Mary GauthierKredit: Laura PartyOm kiks og syltetøj: I syd er det personligt at tale om mad. Det er en måde at dele din historie, din familie, din kultur og dig selv på. Hver uge Sid Evans , Chefredaktør for Southern Living, vil sætte sig ned med berømthedsmusikere for at høre historier om, hvordan de voksede op, hvad der inspirerede dem, og hvordan de er blevet formet af den sydlige kultur. Sid tager os tilbage til nogle af deres mest elskede minder og traditioner, familiens måltider, de stadig tænker på, og deres yndlingssteder at spise på vejen.
Afsnit 5: 30. juni 2020
Download og lyt til Mary Gauthier på Apple Podcasts, Spotify eller overalt podcasts er tilgængelige
For Mary Gauthier har musik og mad været livslang lidenskab. Indfødt i Louisiana åbnede hun en vellykket kreolsk restaurant i Boston, der ofte havde linjer ud af døren. Hun solgte senere sin andel af den forretning og brugte midlerne til at lave et album opkaldt efter den restaurant, Dixie Kitchen. Og på trods af at hun ikke kom ind i musikbranchen før hun var 35, opbyggede hun hurtigt et ry som en af Nashvilles mest talentfulde sangskrivere, med navne som Tim McGraw, Blake Shelton og Jimmy Buffett, der alle dækkede sit arbejde.
Marias seneste album Rifles and Rosary Beads, der nu bor i Nashville, blev skrevet med sårede veteraner. Det taler direkte til de udfordringer og frygt, som soldater og deres familier har været udsat for. Som så mange af Marys sange er det uhyrligt ærligt.
Om at vokse op i Louisiana
Jeg blev født i New Orleans, opvokset nede i Baton Rouge og Thibodaux, Louisiana.
Jeg blev faktisk adopteret til en italiensk familie. Og mit efternavn er ret kompliceret. Min adoptiv italienske far fik navnet fra en mand, han aldrig mødte. Han mødte aldrig sin far. Mr. Gauthier er et mysterium for os alle. Det er en lang historie, som jeg har lavet optegnelser om. Det har været en ganske rejse for mig. Grunden til, at jeg faktisk endte i musik, er faktisk på grund af denne søgen efter identitet og mening. Louisiana-arven er en del af, hvem jeg er, men bærer den let. Jeg ved ikke rigtig, hvor jeg virkelig kommer fra.
Om at lære at lave mad
Jeg ville ønske, at jeg havde kogt mere med min bedstemor, der døde, da jeg var 14. Hun bager kager og småkager og småkager. Vi havde så mange italienske cookies, snesevis af italienske cookies og brød. Hun havde 12 brødre og søstre, og vi ville have denne kæmpe fest St. Joseph. Jeg ville bare ønske, at jeg havde kogt mere med hende, fordi de italienske cookies var utrolige.
Jeg lærte ikke rigtig at lave mad, før jeg gik på kokkeskole i Cambridge, Massachusetts, på Cambridge School of Culinary Arts.
På helligdagene
Der var altid en masse mad. Vi flettede italiensk arv ind i kulturen i det sydlige Louisiana, som overvejende var fransk og afrikansk. Vi vil have østersdressing, stegt okra, stuet okra, kalkun og dressing, sød kartoffeltærte, græskarstærte, pecan-tærte, brød budding med bourbon sauce. Cocktails var uendelige.
Besøg vores Podcast Primer for information om, hvordan man downloader og lytter til en podcast.