Oktober 2004 Magazine Opskrift Indeks NY TOUT BILLEDE Bagte bønneropskrifter:
Ikke alle grillregioner betragter bønner som en vigtig sideskål. I stater som Texas, Alabama og Missouri ville en tallerken med cue uden bønner i en eller anden form - uanset om den var stor nordlig, sort, pinto eller svinekød og bønner - bare ikke være korrekt.
Bønner tilberedes i en række forskellige stilarter og aromatiseres med et bredt sortiment af krydderier. Uanset hvad du vælger, vil du elske disse opskrifter, der viser det bedste af bønnen.
Prøv bagte bønner på Texas Way
Grillelskere i det mellemøstlige og østlige syd som bagte bønner (normalt sorter, der er på størrelse med din pinkiesnegl eller lidt mindre) krydret med melasse og nuancer af ketchup, sennep og krydderi. Texanere har dog en tendens til at se bønner som baggrund for skiver rå løg og jalapeños serveret sammen med bryst. De fleste Lone Star-grillplader med sportsbønner tilbyder pinto-bønner lavet af tørrede pintos, der langsomt koges med vand, salt, peber og undertiden spidskommen eller andre sydvestlige krydderier. Det her Texas Pinto Beans opskrift fremhæver, hvordan texanere tager deres bønner. God fornøjelse.