Smag af Asien i Oklahoma City

F eller noget af den friskeste mad i Oklahoma City, følg lokale kokke til det asiatiske distrikt.

Røde skilte markerer området langs Classen Boulevard mellem nordvest 22 og 30 gader. Se her efter Super Cao Nguyen-markedet, hold øje med Banh Mi Ba Le, og gå ikke glip af Pho Hoa og Mr. Pho.

Til marked, til marked

Tilbud på Super Cao Nguyen kan omfatte muslinger fra Canada, rød snapper fra Australien og lejlighedsvise levende plettede rejer fra Alaska. 'Vi begyndte at levere vores vietnamesiske, kinesiske og thailandske kunder, der bor i området,' siger Ba Luong, hvis forældre begyndte at drive markedet i 1979. Nu køber lige så mange ikke-asiater fisk og skaldyr, friske urter og grøntsager der inkluderer baby bok choy, kinesisk broccoli og japanske ægplanter, for at nævne nogle få. Deli har sushi, patéer, traditionelle koreanske kimchi, karretter og sandwich lavet med friskbagt fransk brød.

Saigon Subs og Pho
For billige måltider, prøv en af ​​områdets restauranter. Faktisk er de dyreste varer på Mr. Pho (under samme tag som markedet) $ 9,50 middags tilbud.

Tag en take-out Saigon Sub fra Banh Mi Ba Le. For $ 1,85 får du en fransk baguette fyldt med patéer, sød radise pickle, løg, agurk, koriander, peberfrugt, mayo og tre slags kød.

For at få den bedste pho (suppe), gå til Pho Hoa. Komfortfødevarer fra vietnamesisk køkken, pho, tilbereder et måltid af sig selv. Oksekød bouillon leveres med forårsløg, risnudler og skiver oksekød eller kylling. Tilføj dine egne garneringer inkluderer sprøde bønnespirer, jalapeños, lime kiler og friske urter såsom basilikum, mynte eller korianderlignende ngo gai. For $ 6 for en stor skål kan du føle dig sparsommelig såvel som sund.

Krydderi Savvy
Chilipasta: En krydret dressing lavet med chili peber, olie, eddike og hvidløg.
Nuoc mam: Denne sauce lavet af gæret tørret fisk svarer til salt.
Nuoc mam cham: Denne dypsauce er en blanding af fiskesauce, limejuice, sukker og vand; det er krydret med chili og hvidløg.
Sojasovs: Lavet af sojabønner blandet med ristet korn og derefter gæret, det tilføjer en salte smag.

'Taste of Asia' er fra marts 2008-udgaven af ​​Southern Living. Da priser, datoer og andre detaljer kan ændres, skal du kontrollere alle oplysninger for at sikre, at de stadig er aktuelle, inden du laver dine rejseplaner.