Ved første øjekast kan ernæringsetiketter virke som et fremmed sprog eller et vanskeligt matematisk problem - medmindre du har fået fat i det grundlæggende. Og selvom det kan være lettere at bare tage en snack, når du skynder dig til prøve, er det værd at se nærmere på, hvad du får ud af din mad. Dance Spirit bad Peggy Swistak, MS, RDN, CD, fra Pacific Northwest Ballet, om at fremhæve de vigtigste komponenter i en etiket, så du ved, hvilke oplysninger du skal kigge efter (og hvor du finder dem).
Bemærk: Alle etiketter er baseret på en diæt på 2.000 kalorier om dagen.
- Portionsstørrelse og portioner pr. Container: 'Mange mennesker forveksler et produkts serveringsstørrelse med portioner pr. Container,' siger Swistak. En pose chips kan f.eks. Angive serveringsstørrelsen som 10 chips og portionerne pr. Container som 3. Dette betyder, at hvis du planlægger at spise hele posen, skal du gange de anførte tal med 3 — så hvis der er 100 kalorier pr. portion, så er hele posen faktisk 300 kalorier.
- Mættet og transfedt: 'Der er masser af sunde fedtstoffer, vi har brug for,' siger Swistak, 'men mættede og transfedtstoffer bør undgås.' Du kan finde disse under kategorien 'Total fedt' på etiketten.
- Natrium: Den anbefalede daglige procentværdi (% DV) af natrium er mindre end 2.300 mg om dagen. Masser af fødevarer, der måske ikke virker salte, som korn, har stadig et betydeligt natriumindhold, hvilket let kan få dig til at overgå den anbefalede mængde. Sørg for at kontrollere mængden af natrium, der er anført i milligram, og dets tilsvarende% DV.
- Sukker: 'Sukker opfattes ofte som den dårlige fyr, men det er ikke altid tilfældet,' forklarer Swistak. Det er de tilsatte sukkerarter, der er synderen (tænk skat eller agave i en yoghurt eller glasur på en granola eller energibar). Disse er ofte bare sukkerarter uden essentielle næringsstoffer og ender med at være 'tomme' kalorier. Hold øje med den samlede mængde sukker og 'Tilføjede sukkerarter' under den.
- Ingrediensliste: Ifølge Swistak er 'de første fire ingredienser, der er anført, de vigtigste'. Da ingredienserne er anført i rækkefølge efter vægt, udgør de første fire det meste af produktet. Hold øje med ingredienser, der potentielt kan have tilsat sukker (som sirupper eller sødestoffer), såvel som alt, hvad du måtte have en allergi over for.
Tallene på ernæringsetiketter bør ikke gøre eller ødelægge din diæt. Brug dem som en guide til at træffe informerede valg om, hvilke næringsstoffer du har brug for mere (eller mindre) af i løbet af en dag.
Under den sorte bjælke
Du vil bemærke en tyk sort bjælke nær bunden af en ernæringsetiket. Lige under det er vitaminerne og mineralerne i produktet samt deres tilsvarende procentdele. Disse procentdele, eller den procentvise daglige værdi (% DV) repræsenterer, hvor meget af den daglige anbefalede mængde af hvert vitamin eller mineral, du får pr. Portion. Bundlinjen? 'Jo større procentdele nederst på etiketten er, desto bedre er produktet,' siger Swistak.
