Prisvindende Deviled Eggs

Deviled Egg Opskrifter:

• Purløg-dragon deviled æg
• Buttery Dijon Deviled Eggs
• Deviled Eggs med kapers

TIL en venlig konkurrence blandt fødevareprofessionelle fra Southern Foodways Alliance (SFA) om at finde det bedste deviled æg sluttede med, at disse opskrifter nåede finalen. Alliancen er dedikeret til fejring og bevarelse af vores områdes madarv, og snesevis af dens medlemmer deltog i opskrifter. Alle ved konferencen i 2004, Oxford, Mississippi, elskede disse, så vi vidste, at du også ville gøre det. God fornøjelse.

Sådan laver du hårdkogte æg

1. Anbring æg i et enkelt lag i en gryde; tilsæt vand til en dybde på 3 inches.
2. Kog; dæk, tag det af varmen, og lad det stå i 15 minutter.
3. Tøm og fyld gryden med koldt vand og is.
4. Dæk gryden og ryst, så æggene knækker overalt.
5. Skræl under koldt rindende vand, start i den store ende.

Denne artikel er fra april 2005-udgaven af ​​Southern Living.