Opskrift: Hush Puppies
En fiskeyngel og grillklammer, hush hvalpe er lavet af en dej med seks ingredienser, der smides af skefulde i varm olie til madlavning. Du kan lave dem selv - vi fører dig gennem trinnene.
Hush hvalpe historie
Så hvordan fik hush hvalpe deres navn? De var måske den oprindelige godbid (aka bestikkelse) for Fido. Legender fortæller, hvordan sydlige fiskere og borgerkrigssoldater først lavede de gyldne nuggets fra skrot bare for at smide til gøende og tiggende hunde med kommandoen 'Hush, hvalp.'
Trin-for-trin instruktioner til Hush Puppy
1. Batteriet:
Rør 10 gange rundt om skålen - lige indtil de tørre og flydende ingredienser næppe kombineres. Overblanding forårsager en hård tekstur.
2. Potten:
Brug en gryde, der er mindst 6 tommer dyb og passer til det største element på din kogeplade. Vores testkøkken havde fremragende resultater, der stegte denne hush hvalpeopskrift i både en 6-qt. Hollandsk ovn og i en dyb stegepande. Vi prøvede også en elektrisk frituregryde med en temperaturkontrolhjul og fandt ud af, at dejen satte sig fast i kurven, og temperaturen ikke blev varm nok til at stege dem ordentligt. Så hold dig til den gammeldags metode til pot-on-a-komfur.
3. Olien:
En ren lineal placeret i gryden kan hjælpe dig med at bestemme linjen for en 2- til 3-tommers oliedybde. Ikke skimp; dejen skal nedsænkes i olien. For gode resultater skal olien opretholdes 375 °. For lavt, og de absorberer olie; for højt, og ydersiden brænder, inden indersiden er færdig. Planlæg at justere temperaturvælgeren på dit interval lidt op eller ned under stegningen for at holde temperaturen på 375 °. Et slik / dybtfedt stegertermometer er et must.
4. Dråben:
Du kan droppe hush hvalpedej ved hjælp af to skeer i suppestørrelse sprøjtet med vegetabilsk madlavningsspray eller en 1 spsk mål is-scoop.
5. Flip:
Nogle gange vil en hush hvalp vende sig om. Brug en skåret ske eller et stegeværktøj til at vende resten, så de koger jævnt.
6. Finishen:
Hush hvalpe er normalt færdige på det tidspunkt, hvor du tror, de måske har brug for at lave mad længere - når de uslebne buler eller høje pletter er rige gyldenbrune. Olie kan bruges til endnu et yngeljob, hvis det opbevares korrekt. Når alt er kogt, lad olien køle af grundigt. For at fjerne kogte partikler, sil olien gennem et fint trådnet spændt foret med osteklud eller et kaffefilter. Brug en tragt til at hælde olien i en tom vegetabilsk olieflaske eller en engangsbeholder af plast med låg. Mærk, dato og opbevar i køleskabet; brug inden for en måned.