Bruger du en opskrift, når du laver fransk toast? For de fleste er det en skål, der smides sammen på farten, som røræg. Pisk nogle æg, tilsæt mælk, blød brødet, steg det op, tag derefter en tallerken og gaffel. Morgenmad serveres.
Mens denne metode vil producere en plade med fransk toast - endda rigtig god fransk toast - kan du gøre det bedre. Her er tre nemme måder at hæve din opskrift på, eller hvis vi er ærlige, det sæt trin, du udfører på komfuret, når du stadig er halvt i søvn.
Start med en vanillecreme
Uanset om du laver det ved skiven eller i en ovnbagt gryderet, er fransk toast pandestegt brød, der er blevet gennemblødt i en blanding af æg og mejeriprodukter. Denne blanding er faktisk en vanillecreme, og den smager bedst, når du bruger fedtfattigt mejeri (sødmælk, halv og halv eller lige store dele mælk og tung fløde). Ideelt set vil du have lige dele æg og mejeri, så sigter mod ¼ kop mejeri til hvert hele æg. Pisk dem grundigt sammen, indtil blandingen er fuldstændig blandet uden synlige æggehvide eller æggeblommer. Pisk derefter en knivspids salt og ca. en halv teskefuld sukker pr. Æg. Granuleret hvidt sukker er fint, men det opløses ikke så let som sukker, honning eller ahornsirup.
Tilføj ekstra smag
Ud over lidt sødme og salt, rør et par ekstra ingredienser for at forbedre smagen og aromaen af vanillecremen. Jordkrydderier som kanel, muskatnød og kardemomme (eller prøv en blanding som æble- eller græskar pie krydderi), ekstrakter som vanilje eller mandel, frisk citron eller appelsinskal eller et stænk spiritus (som bourbon eller rom) er alle vidunderlige muligheder. Sug brødet helt i blød, så det er helt mættet.
Steg i smør og olie
Når brødet er gennemblødt, har du brug for noget fedt og en varm gryde for at gøre det til fransk toast. En neutral madolie som raps har et højt røgpunkt, men ingen smag. Smør har masser af smag, men brænder ved lavere temperaturer. Så kombiner de to - jeg kan godt lide at bruge halv olie og halvt smør - bedst fra begge verdener: gylden, sprødkantet fransk toast med masser af rigdom.