Uanset om du er i Charleston eller Austin, ved vi alle, at der ikke mangler gode restauranter i syd. I dag vores søsterside Mad og vin meddelte sin 2016 Årets bedste restauranter , og mens hele landet er godt repræsenteret, kan vi ikke lade være med at juble for nogle af vores lokale sydlige helte. Her er tre favoritter, der kom på listen.
Død og skatterKokken Ashley Christensen tilføjede sit mini-imperium i juni med åbningen af sit seneste projekt, Death and Taxes. Næsten alt i hendes nye restaurant - fra retter som bøf med chimichurri til østers med chilismør - har en træfyret komponent. Og sørg for at tjekke den fremragende cocktailliste med unikke drikkevarer som den passende navngivne Pine Box, der indeholder IPA, Campari, forkullet ananas og rosmarin. 105 West Hargett Street; ac-restaurants.com/death-taxes | Kredit: Foto: Nick PironioDød og skatter - Raleigh, North Carolina: Madlavning på en ild er hjertet, sjælen og centrum for kokken Ashley Christensens nyeste restaurant.
ShayaKokken Alon Shaya skabte sig et navn ved at hjælpe den italienske bistro Domenica og dens afslappede spinoff Pizza Domencia for New Orleans-restauratør extraordinaire John Besh. Nu, med Beshs støtte, har den israelsk-fødte kok åbnet byens hotteste nye restaurant (og den første, der serverer moderne israelsk køkken). En åben flamme, pecan-træ-brændende ovn karakteriserer frisk pita i hjørnet, som serveres med hummus og karrystegt blomkål med karamelliserede løg eller ikra med lokal padlefisk kaviar. Gå ikke glip af aubergine udskåret og fyldt med sommerbønner og muhammara, en syrisk varm peberdyp. 4213 Magazine Street; shayarestaurant.com | Kredit: Foto: Cedric AngelesShaya - New Orleans, Louisiana: Kokken Alon Shaya har bragt klassisk israelsk pita og køkken til at blande sig med Big Easy. En dynamisk parring af smag, tænk på det som hvor øst møder syd.
LaunderetteSiden åbningen tidligere i år har Austins Launderette fyldt sine pladser. Kokken Rene Ortiz og konditor Laura Sawicki, kendt af lokalbefolkningen som holdet bag La Condesa og Sway, har behændigt skiftet gear fra mexicansk og thailandsk til middelhavssmag, der er udbredt her. Ortizs menu med 'Snacky Bits', skåle og træfyrede proteiner suppleres med et stort udvalg af vegetabilske retter, der sikrer, at der er noget for enhver smag, hvad enten det er Red Snapper Crudo eller romesco-draperet broccolini. 2115 Holly Street; launderetteaustin.com | Kredit: Foto med tilladelse Kæmpe støjLaunderette - Austin, Texas: Selvom det ikke er en ny idé at konvertere en vaskeri til en restaurant, skaber eksekutivkokken Rene Ortiz og konditor Laura Sawicki en hel del røre. Maden er en blanding af Middelhavet møder syd med muligvis nogle indiske smag smidt ind.
Se den fulde liste over favoritter her .