Kig ind i din gennemsnitlige sydlands fryser, og du vil sandsynligvis finde meget mere end is. Der er en taske fra sidste sommer kofangerafgrøde af jordbær, en pundkage til et udsat skolebagssalg, et par kyllingebryster, der var til salg hos svin, noget trukket svinekød lavet i langsom komfur, en fix-and- frys gryderet –eller to. Og en masse ting, der er så dækket af frysebrenning, at de måske har været der siden istiden.
Vi hader at spilde mad, hvilket betyder, at alle disse uspiste ekstramateriale og odds og ender gemmes væk i fryseposer og containere til en uforudset dato i fremtiden. Nogle gange lønner de gode intentioner sig - hvem elsker ikke at komme hjem til en skål med hjemmelavet oksekød, som du kun skulle tø og opvarme i mikrobølgeovnen? Ifølge USDA , hvis mad er frosset ordentligt (ved 0 ° eller derunder), skal det være sikkert at spise på ubestemt tid. Men det betyder ikke, at den pizza fra for et år siden smager godt. Her er et par tegn på, at din frosne mad måske er forbi sin prime.
Undersøg farven
Mange fødevarer skifter farve, når de fryses i lang tid. Et stykke ubehandlet oksekød kan blive fra rød til brun, eller rå kylling kan blive hvid. Grøntsager kan blegne. Dette betyder ikke, at maden er usikker at spise, men det er et tegn på, at den måske ikke er så smagfuld, som du vil.
Undersøg for frysebrænding
Fryseforbrænding sker, når mad ikke opbevares ordentligt i fryseren, hvilket får fugt til at slippe ud og blive til iskrystaller. Selvom maden stadig er spiselig, 'forbrænder' denne belægning af maden, hvilket får den til at få en tørre struktur og mindre smag. For at forhindre, at fryser brænder, skal du fjerne så meget luft som muligt, når du opbevarer maden. Plastfryseposer gør dette bedre end opbevaringsbeholdere.
Kontroller for iskrystaller
Hvem har ikke skrællet låget på en halvliter is op for at finde et tykt lag iskrystaller nedenunder? (Okay, måske ikke hvis du betragter en halvliter som en portion). Selvom det sandsynligvis er sikkert at skrabe isen af og grave ind, vil isen sandsynligvis have en tør struktur og måske endda have absorberet noget af lugten fra din fryser - ikke ligefrem lækker. Et lille lag iskrystaller på is eller andre fødevarer er normalt og påvirker sandsynligvis ikke smagen. Store iskrystaller eller et tykt islag er et tegn på, at maden ikke smager frisk.