Så du har en karton æg i køleskabet, der er gået langt forbi sin salgsdato. Hvad nu? Alt går ikke tabt, da den trykte dato på emballagen faktisk ikke svarer til en udløbsdato. Faktisk forbliver de fleste købte æg, der opbevares i køleskabet, friske i flere uger efter den stemplede dato. I modsætning til hvad mange tror, når det kommer til et ægs friskhed, ved næsen ikke altid. Og du kan ikke stole udelukkende på dine øjne og den 'bedst efter' dato for at afgøre, om et æg stadig er godt nok til at spise.
Fordi at spise et dårligt æg kan forårsage madforgiftning, er det bedre at være sikker end ked af det. Før du kaster hele den udløbne karton i affaldet, er der fire hurtige og nemme måder at fortælle, om et æg er gået dårligt. Den bedste del? Disse grundlæggende tip kræver ikke, at du koger et enkelt æg. Når påsken er på vej, vil du skynde dig at teste de rå skaller eller den sidste i kurv kan bare være et råddent æg.
1. Sink eller svømme?
Den bedst bevarede hemmelighed til at bestemme et ægs friskhed er at se, om det synker i vand. For at prøve ægvandstesten skal du blot fylde et glas eller en skål med koldt vand og nedsænke æggene. Hvis æggene synker til bunden og ligger fladt på siden, er de stadig friske. Men hvis de synker, men står i den ene ende i bunden af glasset eller skålen, er de ikke så friske, men stadig spiselige. Hvis der æg flyder til toppen, bør de naturligvis ikke spises. Videnskaben bag dette er baseret på det faktum, at æggeskaller er semipermeable , hvilket betyder, at luft kan komme igennem. Jo ældre ægget er, desto mere luft kan trænge ind i skallen og få det til at flyde.
2. Ryst det.
En anden metode, der ikke er så pålidelig som float-tricket, er at holde et æg op til øret og ryste det. Hvis du hører væske svømme rundt indeni, er det gået dårligt. På den anden side svarer ingen lyd til gode nyheder. Den brusende lyd peger normalt på en gammel, vandig æggeblomme.
3. Sniff det ud.
Hvis ægget ikke består lugtprøven, er det bedst at smide det. Når de er revnede, skal de have en neutral lugt - ikke en tydelig lugt som svovlholdige, gasagtige eller sure toner.
4. Æggehvider - ikke alle, de er sprængte op for at være?
Lige før du laver den osteagtige krybning, skal du observere æggeblommen og æggehviden, når de først er krakket på en plan overflade. Friske æg har en lysegul eller orange æggeblomme, hvor æggehviden er lidt stiv og sidder op omkring æggeblommen. Det hvide af et ikke så frisk æg vil være mere fladt og spredt ud.
Hvis dine æg snart udløber, er en lækker måde at bruge dem på at koge dem hårdt og fylde dem i en krukke med saltlage til at lave syltede æg. For den ultimative forårsselskabsstarter, prøv denne velsmagende Triple Pickle Deviled Eggs opskrift.