'Er du seriøs?' er sandsynligvis det, du stille og roligt siger til din computerskærm under overskriften ovenfor. 'Har jeg også rod på hvidløg? Store. Jeg vil bare ikke forlade huset længere. ' Vent, kom tilbage! Vi synes stadig, du er en smuk, unik snefnug, men vi vil gerne hjælpe dig med Master Chef denne almindelige ingrediens, som for ofte bruges halvhjertet eller tages for givet.
I tusinder af år, siden menneskeheden har nydt dette allium, er hvidløg blevet en af de vigtigste smagsvarianter af madtraditioner fra Italien til Louisiana. Men undervejs blev vi selvtilfredse i vores langvarige forhold til hvidløg og glemte at tage os tid til at behandle det med den venlighed og omtanke, det fortjener.
Det er derfor, vi er her for at minde dig om de måder, du måske mishandler din hvidløg på, men let kan reddes.
- Køb af hakket hvidløg. Vi handler alt om et fantastisk tidsbesparende bekvemmelighedsprodukt, uanset om det er en jambalaya-blandet boks eller frosne hakkede løg, men de krukker med forhakket hvidløgsfed, der flyder olivenolie, er bare ikke gode og vil sandsynligvis tilføje en funky, varm , men alligevel forældet smag til hvad du end laver mad.
- Afskalning ineffektivt. Hvis du stadig er lidt skitne ved at tage siden af din kniv for at fjerne hvidløgskind, skal du prøve dette trick. Læg flere fedter i en murkrukke med et låg på, og ryst den voldsomt, måske til Harry Belafonte rytme, og skindene løsner nok til, at du hurtigt kan fjerne dem i hånden.
- Brug af et mikroplan. Jo flere molekyler af et hvidløgsklyft du brister, uanset om det er med en kniv eller et mikroplan, jo mere skarp er dets smag. Mens hakket nelliker fint producerer en stærk hvidløgssmag, vil mikroplanlægning tage den over kanten og producere en utrolig rå, brændende smag.
- At købe gammel hvidløg. Mens køb af hvidløg kan være lidt mere mystificerende end at sige æbler eller salat, er der et par ting, du kan se efter for at sikre, at du køber frisk hvidløg. Sørg for, at de udvendige nelliker ikke er bløde eller tørre, og hvis der er en grøn stilk, der spreder fra midten, er den forbi sin prime.
Køler det. Det bedste sted at opbevare hvidløg er på bordpladen et tørt, køligt sted, helst i en papirpose. Prøv at bruge det en uge til 10 dage efter køb for at få den bedste smag.