Krydret grillribbe
Denne opskrift, tilpasset fra grillekspert og tv-kok Robert Rainford, har lag af smag.
Gør 8 portioner.
Gnide:
½ kop brunt sukker
1 spsk salt
1 spsk malet sort peber
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk løgpulver
1 spsk tørret timian
1 spsk chilipulver
3 reoler ribben med svinekød
Grill sauce:
2 kopper ananasjuice
2 spiseskefulde peber sauce
1 spsk hakket ingefær
½ kop ketchup
4 spsk æblecidereddike
2 spsk Worcestershire sauce
4 spsk brunt sukker
1 spsk malet sort peber
Gør gnidning: I skålen kombineres gnidningsingredienser bland godt. Gnid blandingen over ribbenene; placeres i store forseglingsposer til mad. Mariner i køleskab 4 timer.
For at lave grillsauce: I gryde kombineres juice, hot-peber sauce og ingefær. Kog; reducer varmen til medium. Tilsæt resterende ingredienser; Fortsæt madlavningen indtil den er lidt tyk Fjern ribben fra opbevaringsposen; bring til stuetemperatur. Forbered grillen til indirekte grillning; varme til højt på den ene side. Hvis du bruger trækul, skal du vente til kul er blevet til hvid aske. Placer ribben over høj varme og sår. Reducer varmen til 200 ° F; luk låget. Kog ca. 2 timer, vend ribben efter 1 time. Kog og bast med sauce i yderligere 45 minutter. Ribben er færdig, når kødet er trukket tilbage fra knoglerne. Fjern ribben fra grillen; lad hvile 15 minutter inden skæring.
Citron-hvidløg grillede grøntsager
Gør 10 sideretter.
Marinade:
½ kop olivenolie
½ kop frisk citronsaft
2 til 4 fed hvidløg, knust
1 spsk friske timianblade eller 1 tsk tørret timian
1 tsk salt (valgfrit)
1 tsk malet sort peber
¼ tsk cayennepeber
10 gulerødder med trimmede toppe
2 store courgetter, skåret diagonalt på tværs eller kvartet i længderetningen
2 små gule crookneck squash, skåret på tværs eller i længderetningen
1 stor rødløg, skåret på tværs
1 rød paprika, frøet, skåret i stykker
3 ører majs, skaller og silke fjernet, skåret i 1 til 2-tommer runder
1 flok asparges, træagtige ender trimmet
I en mellemstor skål kombineres marinadeingredienser. Placer grøntsager i bagepladen; børste alle sider med marinade. Opbevares i køleskab 2 timer. Forbered grillen (medium høj varme). Grill grøntsager ca. 8 minutter, vend lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er sprøde. Overfør dem til et fad; pynt med urter. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Kokoslagskage med citronpåfyldning
Gør omkring 16 portioner.
2¾ kopper mel til alle formål
2 teskefulde bagepulver
½ tsk bagepulver
1 kop smør (2 pinde), blødgjort
2 kopper sukker
1 tsk kokosekstrakt
1 tsk ren vanilleekstrakt
4 store æg
1 kop kærnemælk
1 kop tilberedt citronmasse
1 til 2 beholdere smørcreme frosting eller favoritopskrift
3 kopper sødet flager tørret kokosnød
Opvarm ovnen til 350 ° F. Smør og mel tre 8-til-2½-tommer runde kagepander. I skål omrøres mel, bagepulver og bagepulver og blandes godt. I stor blandeskål piskes smør og sukker sammen, indtil det er let og luftigt. Bland ekstrakter. Pisk æg ad gangen. Slå alternativt mel og kærnemælk ind og slut med mel. Skrab skålen ned med en gummispatel.
Hæld dej i tilberedte kagepander; glatte toppe med spatel. Bages, indtil træpluk indsat i lagcentre kommer ud rent omkring 30 minutter. Afkøles i pander på trådstativ 10 minutter; fjernes fra pander og afkøles helt på stativer. I mellemtiden skal du forberede frost eller bruge færdige. Placer det første lag ovenfra og ned på kagepladen eller stativet. Spred med halvdelen af ostemasse. Tilføj andet lag ovenfra og ned; spredes med resterende citronmasse. Tilføj tredje lag med forsiden opad. Frostsider og toppen af kagen med frosting; drys sider og top med kokosnød.
Indlæser afspilleren ...