5 madvarer, der skal parres med en gammeldags cocktail

Når det kommer til klassiske cocktails, lever den gammeldags op til sit navn. Lavet med bourbon, sukker, Angostura-bitters og en garnering af appelsin (enten en skorpe eller et hjul) og et kirsebær, det er blevet en hæfteklammer på barmenuer over hele landet, siden det blev opfundet i begyndelsen af ​​1800'erne.

Med en dyb sødme og let røgfyldt smag afbalanceret af citrusens lysstyrke, kan det være lidt forvirrende at parre mad med. Saltede, skarpe eller nøddeagtige profiler kan skære det sukkerholdige element i drikken og give et gratis kontrapunkt til bourbon-noterne, især hvis det er lavet med en spicier rugwhisky.

Her er fem fødevarer at have med en gammeldags.

1. Krydret pekannødder

Denne indfødte møtrik i syd bringer de mere komplekse noter af bourbon frem, mens den krydrede og søde krydderier fremhæver citrus og kirsebærs ægte smag. Prøv pekannødder med en belægning af cayennepeber, brunt sukker, rosmarin og havsalt.

2. Tykt udskårne svinekoteletter

For en hovedretter, der hjælper med at overføre en gammeldags fra h & apos; ordrer til middagsbordet, giver en tykskåret ribskotelette med en dryp af sirupagtig balsamico en salig og tangy baggrund, der temmer en cocktails sukkerkvotient.

3. And

På samme måde som denne fugl er kendt som en kompis til orange, parrer den også perfekt med en gammeldags, som blødgør andens vildhed, mens kirsebær og citrus frembringer sin ustabile sødme.

4. Chokoladeskakpai

Mange bourbons har hemmelige chokoladefarver, der venter på at blive låst op af den rigtige parring. Et stykke chokoladeskakkage i sydlig stil gør netop det uden den samme tyngde af kagen.

5. Baconindpakket fig

For en fancy men alligevel ubesværet forretter elsker vi baconindpakket figner, især med gedeost fyldt i midten. En gammeldags spiller godt med den røgfyldte bacon, figenes komplekse sødme og den syrlige tærteost.