Strawberry-Lemonade JamKredit: Foto: Hector Sanchez Lad dem vælge
Få dine børn involveret lige fra starten af hjemmets konserveringsproces ved at lade dem vælge opskrifterne. Dette er en god mulighed for at tale om, hvad der produceres i sæsonen i dit område. Bedre endnu, tag dem til et landmands marked, gårdstand eller u-pick gård for at hjælpe med at samle ingredienserne. Hvis de har en hånd med at beslutte, hvad de vil lave, vil de være mere begejstrede og interesserede i hele processen - som, som enhver, der har pitted tre dusin kirsebær, ved, kan være kedelig til tider!
Giv alle et job
Det gode ved konserves som familie er, at der er masser af mennesker at hjælpe. Når du har fået dine opskrifter og ingredienser, skal du opdele opgavelisten efter alder. Små børn kan hjælpe med job som at fjerne blade og stilke, snappe bønner eller rengøringsprodukter. Ældre børn kan vaske dåse krukker og låg i varmt sæbevand og hjælpe med at fylde krukker. Hvis de har erfaring med at bruge knive, kan større børn hjælpe med at hugge og forberede ingredienser. (Hold altid øje med børnene, når de bruger knive eller håndterer skarpe genstande.) Voksne skal altid håndtere varme væsker, og forarbejdning af krukker - at løfte krukker ind og ud af kogende vand kan være farligt. Sæt et godt eksempel, og brug altid konservetænger og ovnhandsker.
Vær tålmodig
Børns sind kan vandre, og nogle gange gentagne opgaver holder ikke deres opmærksomhed. Selvom det kan tage længere tid at afskaffe flere kurve jordbær eller skære en busk tomater op, skal du være tålmodig og lade dem selv udføre jobbet.
Tal om processen
Hvis dine børn er gamle nok til at forstå den grundlæggende videnskab bag konservering, skal du tale med dem om, hvordan processen fungerer. For eksempel frugter, der er høje i pektin (som æbler og brombær) skaber en naturligt tyk syltetøj. Eller forklar, hvorfor behandling af krukkerne i kogende vand forsegler dem og gør dem hyldestabile. For mere information om konservering med børn, tjek National Center for Home Food Preservation's youth konserveringsprogram .
Nyd frugterne (eller grøntsagerne) fra dit arbejde
Det lyder måske åbenlyst, men sørg for at spise, hvad du har lavet! Mange konserveringsprojekter, især opskrifter, der kræver lidt tid at fermentere eller aldre, ender med at være skjult og glemt i hylder i kælder eller pantry. Så snart du er i stand, skal du åbne krukkerne og nyde, hvad der er indeni. Bedre endnu, giv nogle krukker væk til venner og familie. Dine børn vil være stolte af at vise deres kreationer.