Grillet
FEJL: Mine vinger sidder fast på grillen.
Grillede vinger er den perfekte bagklappemad, uanset om du tilbereder dem på en parkeringsplads eller i din baghave. Kast vingerne i et par spiseskefulde neutral madolie (som raps eller vegetabilsk olie), og krydre derefter med salt og peber, før du tilsætter dem til grillen. Olien forhindrer kyllingen i at klæbe til grillen.
FEJL: Yikes, mine vinger brændte til en sprød!
Kyllingevinger kan gå fra rå til brændte på få minutter, hvis din grill er for varm. Vores favorit måde at grille vinger på er at have 'kølige' og 'varme' sider af grillen. Lys den ene side af grillen til 350 ° til 400 ° (medium høj) varme; lad den anden side være oplyst. Placer kyllingen over den uoplyste side af grillen, og grill, dækket med grilllåg, 15 minutter på hver side. Overfør kyllingen til den oplyste side af grillen, og grill den uden grilllåg, 10 til 12 minutter, eller indtil huden er sprød og let forkullet og drejer hvert andet til tredje minut.
Ovnbagt
FEJL: Kyllingeskindet sprød ikke op.
Mest ovnbagte kyllingevinger kastes i sauce, efter at de er kogt. Hvilket betyder, at huden skal være perfekt sprød for at opsuge alt det, der er i sauce. Tør vingerne tørt med papirhåndklæder, inden du krydder med salt og lægger det på et bageplade. Bag ved 375˚, indtil vingerne er sprøde og brune, cirka en time.
Stegt
FEJL: Mine vinger er kedelige.
Stegte vinger få deres smag fra panering, ikke sauce. Vi kan lide at suge vingerne i kærnemælk og derefter opmudre dem i mel krydret med salt, peber, tørret oregano, paprika og chilipulver.
FEJL: Jeg stegte for mange portioner, og mine vinger blev kolde!
Hvis du steger flere batcher af vinger - hvilket er en god ide, fordi du ikke vil overfylde stegepanden - placer de kogte vinger på et rist i en gelépande og hold dem varme i en 200 ˚ ovn, mens du er færdig med stegningen.
Du kan også være interesseret i:
Langsomt kogt
FEJL: Åh nej! Mine vinger faldt fra hinanden.
Saucy langsomt kogte vinger er ømme og fulde af smag, men kan også falde fra hinanden, hvis de er kogte. I modsætning til store stykker kød behøver de ikke simre hele dagen. Kog vinger på HIGH i to til tre timer eller på LOW i fire til fem timer. Kyllingevinger, som ethvert protein, drager også fordel af lidt bruning, før de går i langsom komfur. Kog vingerne i ovnen, før du tilføjer dem til langsomt komfur, og giv dem sprød hud og flot farve.