Take-Out ChipotleKredit: Daniel Acker / Bloomberg / Getty ImagesFor nylig, efter en overvældende høj kreditkortregning , min mand og jeg indledte en måned uden forbrug. I 30 dage undgik vi ikke-væsentlige udgifter: ingen film ude, latte splurges eller middagsdater med venner. Det var lettere, end jeg havde forventet - vi havde folk over til en spilaften, genopdagede gratis nætter på museer og udnyttede forudbetalte gymnastikmedlemskaber.
Månedens største udfordring var dog middagen ... alle 30 af dem.
Mere specifikt at undgå lokke fra leveringsmenuer - min største svaghed. Jeg kan godt lide at lave mad, men når jeg arbejder sent (eller føler mig træt, uinspireret af mine køkkenskabe eller bare bare gruer mig til opvask) føles takeout som en berettiget godbid. Men kan jeg kalde det en godbid, hvis jeg bestiller to gange om ugen, hver uge? Det er virkelig en vane og ikke en god vane: Takeout er ikke kun pebret, men det er elendigt for miljøet og gør at spise usund mad alt for let.
Vi klarede hele måneden uden at bestille takeaway, men det var ikke let — og førte til nogle tragiske, ubalancerede måltider ( søde kartofler , dåse bagt bønner og selleripinde var et rigtigt lavpunkt). Men det behøver ikke at være sådan! Jeg talte med mennesker, der med succes - og regelmæssigt - undgår fristelsen til afhentning. Her er deres hemmeligheder.
Har en plan
Ved du hvad der er til middag i aften? Og har du alle dine ingredienser? Det er ikke ovnens tid, der er vanskelig, som jeg opdagede, men al forud planlægning, fra brainstorming af mad til købmand.
Teknologi kan hjælpe. 'Jeg elsker at bruge Plantoeat.com —Jeg er ikke perfekt med det, men det er et let sted at organisere opskrifter og genererer en indkøbsliste baseret på din plan, der kan synkroniseres med din telefon, ”siger Heather Klein . 'Der investeres bestemt tid i at få opskrifter indlæst i systemet (især hvis du bruger kogebøger), men når jeg bruger det, er jeg altid glad,' siger hun.
John O & apos; Sullivan drager fordel af Trello , en projektstyringssoftware til hans måltidsplanlægning. I Trello placeres hvert projekt (eller i dette tilfælde middagsidé) på et kort, som O & apos; Sullivan beskriver som 'som Post-Its på steroider.' Hans system: 'Hver hoved og side er på et kort. Hver dag er en kolonne. ' Efter behov tilføjer han medier, som videoer af madlavningsteknikker, til kortene. 'Jeg tager endda billeder af min kræsen ved maden for at minde hende om, at hun faktisk kan lide den ret, jeg lavede,' siger han.
Selvfølgelig behøver du ikke blive helt så fancy. Sticky notes, en papirkalender eller en notesbog kan også fungere. Men du vælger at planlægge dine uges middage, gør det til en godbid, ikke en opgave. 'Jeg er seriøst nødt til at planlægge måltider,' siger Alida Mooreston. 'Jeg tror, at tricket for mig er at gøre processen til en behagelig oplevelse. Jeg laver te og tager en cookie og gemmer mig ud med min bærbare computer. ' Hendes proces: Vælg en blanding af nye opskrifter og foretrukne standbyer, og opdater derefter sin købmandsapp.
Lager dit spisekammer til dine yndlingsretter
Et fuldt spisekammer reducerer fristelsen til at kalde en ordre på lo min . 'Det, der virker for mig, er altid at have ingredienser til rådighed til mine fire eller så yndlingsmåltider - eller i det mindste at have alle de dåse / boksede ingredienser sammen med krydderier,' siger Christine Frietchen. Derefter, inden middagen, behøver hun kun at hente produkterne til hvert måltid. På den måde siger hun, 'Jeg føler mig ikke' fast. '
Saml måltider
Ingen grund til at genskabe Julie og Julia derhjemme og kog dig igennem en grundlæggende kogebog. I stedet tilføj fleksible, hurtige opskrifter til dit arsenal.
'Vi har tendens til at lave mad fremad og have tre til fire små til mellemstore retter, vi kan blande og matche og supplere gennem ugen,' siger Maria Renninger. 'De er sjældent fancy! Karryretter er så let, når du ikke har tid. Og det er sjovt at lave dine egne måltider - burritobarer, stakke, nudelskåle. Du kan lave en masse fikseringer fremad. '
Kornskåle er en rigtig god go-to-formel, siger Cathy Erway , forfatter af Kunsten at spise i og Maden fra Taiwan . Lav korn foran (de opbevares i køleskabet i en uge), steg nogle grøntsager og bland og match, foreslår hun. Du kan også bruge de allerede kogte korn til stegte ris, siger Erway. 'Kryp nogle æg og plop den resterende ris i den gryde, tilsæt nogle frosne ærter, som jeg gerne vil have til rådighed hele tiden. Bland en god klods chilisauce, hvis du vil, og det kan være et godt måltid. ' Tilsæt friske grøntsager eller kødrester, hvis du har dem til en endnu mere lækker middag, tilføjer hun.
Udnyt rester
Tænk på fryseren som din ven - hvis du kan, skal du fordoble en opskrift og gemme madrester i fryseren til praktiske færdigretter, når du er mest fristet til at bestille. Bedst af alt: Nogle mad smager virkelig bedre sammen med tid til at sidde. 'Jeg finder det meget nemmere at forpligte mig til madlavning om efteråret / vinteren, når supper og gryderetter kan tilberedes i weekenden, hvilket giver rester, der forbedres over tid,' siger Diana Pearl. 'Plus, det er ikke så smertefuldt at have ovnen på!'
Få inspiration fra internettet
Der er ingen begrænsning for de opskrifter, du kan finde online. 'I løbet af ugen ser jeg en hel del opskrifter online, der ser lækre ud, så jeg bogmærker dem,' siger Mooreston. 'Om søndagen sætter jeg mig ned med min bærbare computer og begynder med at gå over mine bogmærker for at se, hvad der ser velsmagende ud.'
På Instagram skal du følge madretterne til inspiration - og også de ikke-professionelle hjemmekokke. Selv et dårligt oplyst billede af middagen kan være en påmindelse om, at madlavning derhjemme er gennemførligt, sjovt og fuldstændig skrytværdigt.
Drej til din øjeblikkelige pot
I modsætning til nogle køkkenudstyr til engangsbrug, der hovedsagelig findes for at samle støv og besætte værdifuld fast ejendom (jeg ser på dig, saftpresser), Øjeblikkelig pot kan gøre mange ting: sear, sauté og overtage til din langsom komfur, trykkoger, og ris koger.
Uanset hvordan du bruger det, gør Instant Pot let madlavning. 'Instant Pot er den første ting i mit ernæringsliv, der forsøger at konkurrere med Seamless,' siger Dana Langer . 'Du kan bogstaveligt talt bare smide mad i det og få det til at blive et perfekt måltid.' Det er også sjovt. 'Det får dig til at føle, at du laver et videnskabeligt eksperiment i stedet for at lave mad,' tilføjer Langer, 'som jeg personligt kan lide.'
Denne historie dukkede oprindeligt op Sundhed