Det er Labor Day, hvilket betyder en ting: Sommeren - eller hvad de sidste tre måneder var - er officielt forbi. Og mens burgere og boller kan være den traditionelle feriehæftning, hvem siger, at du ikke kan skifte det med et par lækre opskrifter, der minder dig om sommeren? Så for at fejre en sommer (forhåbentlig) godt brugt eller i det mindste at byde på corona, vil du afslutte sæsonen rigtigt med en menu med nogle af de bedste sommerfødevarer.
Uanset om du er vært for en socialt fjern baghave eller bare har brug for en ny skål til din Labor Day-menu rotation, her er et par lette opskrifter, som du kan tilberede og kræver minimal tid i køkkenet.
01New England hummerrulle Ingredienser: 3,5 oz fersk hummerkød; ¼ isbjergesalat; Citronskal (1/4 citron); 2 timiankvist (bladene kasseres kun) 2 ounce majones 1 tsk salt og peber blandet; 1 Brioche New England Style Roll; 2 spsk smør. Kørselsvejledning: Smør begge sider af rullen, og læg dem på grillen på medium varme og skål begge sider i 3 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Strimler salat med en skarp kniv for at forhindre bruning og flydende salat (en kedelig kniv får det naturlige vand / saft fra salaten til at komme ud, så det hurtigt bliver blødt og ubehageligt). Grovhak hummeren, der stadig efterlader store bidder. Kombiner citronskal / timianblade / majones / salt og peber i en skål. Når det er blandet grundigt, tilsæt hummerkød og kast det let. Placer ristet bolle på tallerkenen, fyld med strimlet salat og top med hummerkød. Server med citronkile. (Kredit: Executive Chef Gil Plaster for BlueFin North Atlantic Seafood på Portland Harbour Hotel)
02Grillede Portobello Mushroom Burgers Champignon marinade ingredienser: 2/3 kop sojasovs; 1-tommer knop ingefær; 3 fed hvidløg, skrællet; 1 spsk rødvinseddike 1 aji amarillo eller jalapeño; 1 tsk malet paprika. Champignon burgere ingredienser: 4 portobellos svampe; Neutral olie til grillen 4 Brioche Burger Buns; 4 skiver schweizisk ost; Aji Verde, til boller; Salat; 1 tomat, skiver; 1/2 rødløg, skrællet og tyndt skåret. Kørselsvejledning: I en blender tilsættes sojasovs, ingefær, hvidløg, rødvinseddike, valgfri peber og paprika. Blend indtil meget glat, ca. 30 sekunder. Fyr op og varm din grill over medium til høj varme. Børst ristene med neutral olie (såsom avocadoolie). Tilsæt portobellos til en lavvandet bageplade og hæld marinaden over portobellos. Lad dem marinere i 5 minutter. Dette lyder måske ikke længe nok, men du vil ikke have, at de bliver bløde. Tilsæt brioche-boller til grillen, skar siden nedad og skål dem, indtil de er let gyldenbrune, ca. 2 minutter. Tilsæt portobellos til grillen og kog i ca. 5 minutter. Top dem med skiver af schweizisk ost, og luk låget til grillen, ca. 1 minut, indtil osten er smeltet. Fjern portobello svampe. Smør hver bolle med aji verde (hvis du bruger), tilsæt salat, tomat, grillet portobello og rødløg. Gentag med alle burgere. Server med kartoffelsalat eller kedelchips for maksimal sommeroplevelse. (Kredit: Et hyggeligt køkken af Adrianna Adarme) 
Indlæser afspilleren ...03Middelhavs laks Ingredienser: 1 tsk. plus 1 spsk. ekstra jomfru olivenolie, delt; 1 pint cherrytomater, halveret; 1 kop hakket courgette ½ kop hakket aubergine; 2 tsk. hakket frisk rosmarin; 2 fed hvidløg, knust; ¼ tsk. groft kosher salt; 4 (4 oz./115 g) laksefilet, skin-on; knivspids basilikum; kniv oregano. Kørselsvejledning: Kast en tsk i en stor skål. af olivenolie, cherrytomater, courgette, aubergine og rosiner, indtil de er godt overtrukne. Overfør grøntsager i bunden af MicroPro Grill. Mikrobølgeovn med høj effekt 5 minutter med låget i grillposition. Fjern fra mikrobølgeovn; overfør grøntsager tilbage til samme skål. Fold rosmarin og salt i; sæt til side. I bunden af Chop 'N Prep tilsættes smør, hvidløg og persille. Dæk og træk ledningen, indtil hvidløg og persille er hakket godt. Pensl laks på alle sider med resterende olivenolie. Anbring 2 laksefileter i MicroPro® Grill med skinnesiden opad og låget i grillpositionen. Mikrobølgeovn med høj effekt 4 minutter. Fjern laks, drys med groft kosher salt efter smag. Gentag med resterende laksefilet. Serveres varm sammen med grøntsager. 
04Teriyaki kylling Ingredienser: 1 lb./455 g kyllingebryst 1 1/2 kopper teriyaki sauce; 1/2 kop sojasovs; 1/4 kop riseddike; 1/4 kop brunt sukker; 1/2 kop sesamolie; 1 tsk. revet ingefær; 3 fed hvidløg, knust i hvidløg Wonder® gadget; 2 spsk. Majsstivelse; 1/4 kop vand. Kørselsvejledning: Anbring alle ingredienser i Quick Shake®-beholder, forsegl og ryst indtil de er jævnt kombineret. Opbevares i køleskab, indtil det er klar til brug. Placer kyllingebryst i bunden af mikrobølgeovn. Hæld teriyaki sauce til at dække kylling. Dæk og mikrobølgeovn med høj effekt i 15 minutter. Lad trykket frigive naturligt, indtil trykindikatoren sænkes helt inden åbning. Striml kylling og server den varm. 
05Loma Linda Tacos Ingredienser: 1 dåse Loma Linda Taco Fyldning; 10 sprøde tacoskaller eller tortillas af mel Strimlet vegansk ost; Hakket salat; Ternede tomater; Skivede sorte oliven. Kørselsvejledning: Varm taco påfyldning i en stor kogeplade eller langsom komfur. Sked taco påfyldning i sprøde taco skaller eller mel tortillas. Drys dine yndlingspåfyldninger over tacos og server med det samme. 
06Courgetterisotto Ingredienser: 1 kop Arborio ris, skyllet indtil vandet løber klart 2 kopper vand; ⅓ kop Rieslingvin; 1 lille løg, hakket; 1 terning Vegetabilsk bestand; 2 spsk. Usaltet smør; ¾ kop parmesanost, barberet; 1 Courgetter, i terninger. Kørselsvejledning: Anbring ris, vand, vin og løg i bunden af mikrobølgeovn. Crumble vegetabilsk bestand på toppen; bland for at kombinere. Dæk, lås på plads og kog med 70% effekt i 13 minutter. Ved afslutningen af tilberedningstiden skal trykket frigives naturligt. Rør smør, parmesanost ind og fold zucchini i. Tilsæt salt, peber og server varmt. 
