Afkodning af ernæringsetiketter



Afkodning af etiketter Kredit: Van Chaplin

I De vil alle spise smart, men det kan være direkte forvirrende at finde ud af ernæringsfakta. Al terminologi og tal ser ud som et hemmeligt sprog, som kun læger og diætister kender. Men forståelse af disse oplysninger kan hjælpe dig med at træffe kloge beslutninger. Vi hjælper dig med at knække koden til læsning af etiketter.



1. Kalorier
Enheder, der bruges til at måle madens energi. Kalorier omdannes til opbevaret fedt, hvis de ikke forbrændes.

2. Total fedt
Har 9 kalorier pr. Gram. Begræns til 30% eller færre af de samlede kalorier, du bruger på en dag (2.400 kalorier = 80 gram eller færre). Der er undtagelser for gode fedtstoffer, såsom dem i fisk.





3. Mættet fedt
Findes i fødevarer, såsom smør, tung fløde og sødmælk, der er fremstillet af dyr. Spis færre end 20 gram om dagen.

4. Kolesterol
Et voksagtigt fedt findes primært i animalske produkter. Findes også naturligt i blodet. Kroppen kan ikke opløse kolesterol, så for meget af LDL eller 'dårlig' art kan øge din risiko for hjertesygdomme. HDL eller 'godt' kolesterol synes at beskytte mod hjerteanfald.



5. Natrium
Naturligt forekommende mineral findes i salt. Kontroller indtag til 2.300 milligram eller mindre (afhængigt af din krops behov) eller 1 tsk om dagen.

6. Samlede kulhydrater
Raffineret sukker og stivelse eller 'kropsbrændstof'.

7. Kostfibre
Plantenæringsstoffer, der findes i gode kulhydrater såsom korn, havre, klid, fuld hvede, frugt og grøntsager. Fiber spiller en vigtig rolle i reduktion af kolesterol. Mål for 25 gram hver dag.



8. Protein
Organiske forbindelser fremstillet af aminosyrer, der har fire kalorier pr. Gram. Vi har brug for ca. 0,8 gram protein pr. 2,2 pund kropsvægt. For eksempel har en 130 pund kvinde brug for ca. 47 gram protein om dagen, hvilket kan findes i et stykke 6 laks laks.

9. Daglig værdi
Regeringsstandarder for, hvor meget af et stof du skal spise hver dag. Hurtig reference: 5% eller mindre af næringsstoffer er lavt, mens 20% eller mere er højt.

'Decoding Labels' er fra oktober 2007-udgaven af ​​Southern Living.