Åh gud. Madlavning af frossen kylling i en crock-pot kan være usikker



Crock Pot Frossen Kylling Kredit: Getty Images

Hvis du har kastet frossen kylling i en langsom komfur, Instant Pot eller Crock-Pot, er du ikke alene. Masser af tidsbesparende opskrifter på Internettet kræver frosne fjerkræ. Skønt at springe over den udtrukne optøningsproces gør livet meget lettere for travle hjemmekokke, er det ikke nødvendigvis sikkert.



På trods af producentens påstande om, at denne almindelige praksis udgør nul sundhedsrisici, har USA's Department of Agriculture (USDA) udsendt retningslinjer, der advarer mod madlavning af frossen kylling i langsom komfur. Faktisk er det Retningslinjer for langsom komfur og fødevaresikkerhed anfør følgende direkte: 'Tø altid kød eller fjerkræ, inden du lægger det i en langsom komfur.'

I dag besluttede at komme til bunds i sagen ved at kontakte en repræsentant fra Crock-Pot. 'Du kan tilberede frossent kød i ethvert produkt fra Crock-Pot-mærket, men det kan være nødvendigt at øge den foreslåede tilberedningstid,' sagde repræsentanten og tilføjede, at virksomheden anbefaler at bruge et kødtermometer for at sikre, at kyllingens indre temperatur er 'godt over '165 grader inden du spiser det. Instant Pot tilbød et lignende svar og gentog vigtigheden af ​​øget tilberedningstid.





SE Øjeblikkelig gryde dobbelt chokolade cheesecake:

Så hvad er USDA så bekymret for? Selv om deres retningslinjer ganske vist er for forsigtige, rejser langsomt komfur alvorlige bekymringer over temperaturen. Alle er enige om, at kylling på et eller andet tidspunkt, når det tilberedes, skal nå en indre temperatur på 165 grader for at være sikker at spise. Hvad USDA er bekymret for, er når kylling bruger for meget tid på at tø op i 'farezonen'. Farezonen er temperaturområdet mellem 40 grader og 140 grader, hvor bakterier som salmonella og staphylococcus aureus vokser hurtigst. Selvom disse sandsynligvis vil blive dræbt, når kyllingen når 165 grader (hvilket en langsom komfur er mere end i stand til), kan de toksiner, de efterlader, stadig forårsage madbårne sygdomme.



Hvad er en sulten Crock-Pot-elsker at gøre? Det er altid en god ide at lytte til USDA for at begrænse chancen for madbåren sygdom, men i det mindste tilføj mere kogetid, hvis du starter med frossen kylling.