Opskrift: All-Time Favorit Chocolate Chip Cookies
Inspiration til chokoladechipcookie
Når assistent testkøkkendirektør Rebecca Kracke Gordon vækker en af hendes specielle kreationer, kommer vi løbende. Sprød og smøragtig, rig og klæbrig, stor portion eller lille ― en alsidig opskrift på All-Time Favorite Chocolate Chip Cookies leverer dem alle.
Tips til frysning af cookies
Opbevar kagedej i en lufttæt beholder eller en plastikfrysepose med lynlås, og køle op til tre dage eller frys op til seks måneder. Til skive-og-bage cookies skal du forme dejen til logfiler, indpakke i pergamentpapir og placeres i plastikfryseposer med lynlås. Lad frossen dej tø natten over i køleskabet. En anden mulighed er at bruge en lille is-scoop til at forme dejen til kugler; læg det på et bageplade og frys, indtil det er fast. Overfør frosne bolde til en lynlås plast frysepose. Fjern efter behov og bages lige fra fryseren, hvilket giver to til tre minutter ekstra bagetid.
Tilføjelsesprogrammer til cookieopskrift
Alle slags godbidder kan tilføjes til Rebeccas opskrift for at oprette andre signaturcookies. Her er et par af vores medarbejderfavoritter.
- Chokoladechip-kringle : Forbered opskriften som anvist, pisk i 2 kopper groft knust kringlepinde med bidder.
- Cranberry White Chocolate Cookies : Erstat 1 (12 oz.) Pakke hvide chokoladebiter, 1 (6 oz.) Pakke sødet tørrede tranebær og 1 kop pistacienødder til chokoladebiter. Fortsæt som anvist.
- Hvid chokolade overdækket kringle cookies : Forbered opskriften som anvist, pisk i 1 (7 oz.) Pose hvid chokoladedækket mini kringle, snoet groft, med bidder.
- Almond-Toffee Cookies : Stedfortræder 6 (1,4 ounce) hakket chokoladebeklædt karamel slikstænger og 1½ kopp ristede flisede mandler til chokoladebiter. Fortsæt som anvist.
- Skildpaddekager : Erstat 1 (7 oz.) Pakke mælkechokolade-karamel-pecan-klynger, groft hakket og 1 (12 oz.) Pakke mørke chokoladebiter til halvsød chokoladebiter. Fortsæt som anvist. Bemærk: Kun til testformål brugte vi Nestlé Turtles.
- Nutty Jordnøddesmør Chokoladechipkager : Sænk salt til ½ tsk. Reducer bidder til 1 (12 oz.) Pakke. Tilsæt 1 kop cremet jordnøddesmør med smør og sukker, og tilsæt 1 kop let saltede jordnødder med bidder. Forøg mel til 2½ kopper plus 2 spsk. Fortsæt som anvist. (Dejen ser lidt fugtig ud.)