Andrew Zimmern kender mad. Og mens han kunne tale med dig, indtil køerne kommer hjem om epikuriske lækkerier, ønsker han i dag at lægge vores opmærksomhed mod madspild. Et alvorligt problem, Zimmern samarbejdede for nylig med købmandskæden Aldi for at øge bevidstheden om problemet og dele nogle af hans bedste tip til at reducere madspild. Nedenfor afslørede han sine bedste tip med os - og vi tror, de er alle spilskiftere værd at følge. Kom med os?
1. Køb et mindre køleskab (eller reducer kapaciteten på det, du har, ved at fjerne en hylde eller skuffe).
Ja, vi ser på dig, dobbeltdør, Sally. '[Folk burde] gøre deres køleskab mindre og handle to gange om ugen, og det første gør det andet til en nødvendighed. De amerikanske køleskabe er så store, at de bygger på amerikansk bekvemmelighedskultur. De vil have os til at shoppe en gang om ugen, og derefter når & apos; mealus interruptus & apos; sker, og det sker for alle, vi ender med at smide mad på søndag, som vi købte mandag på forhånd, 'sagde Zimmern. 'Måltidsplanlægning er virkelig vigtig, men endnu vigtigere er at krympe dit køleskab. Jeg købte et lille europæisk køleskab, og det var det bedste, jeg nogensinde gjorde, 'fortsatte han og tilføjede, at hvis du har et stort amerikansk køleskab, skal du bare fjerne en skuffe og tage en hylde ud i to uger og se, hvordan det går.
2. Læg et notesblok og en pen på tælleren ved siden af skraldespanden, og skriv al mad, du har lagt i skraldespanden, ned.
'Selvom det er den taske, der holder druerne, og der er en kop loosies i bunden, og de bare er forslået og rådnet, skriv det ned. I slutningen af de to uger vil du se mønstrene, 'sagde Zimmern. 'Jeg har en ven, der spilder meget mad, og fascinerende fik jeg ham til at skrive alt ned. Der var et emne, som hver aften var på hans liste, og det sagde bare: 'en halv salatskål.' Jeg spurgte ham om det og var ligesom, & apos; hvad mener du som din egen skål med salat? & Apos; Han var som, & apos; du ved, der er fem personer i vores familie, vi kan lide en stor salat hver aften, vi har denne store salatskål. Vi skærer al denne salat, tomat, agurk og gulerødder, og så smider vi den derinde, og vi klæder den med olie og eddike og citronsaft, alles yndlingsdressing, en smule salt, urter og sennep og lavede denne store vinaigrette. Vi spiser kun halvdelen af det, og så er det visnet, når vi rydder bordet, og vi smider det væk, & apos; ' Zimmern fortalte. 'Jeg sagde' ikke smid det, læg det i en pose eller en beholder, og næste morgen i stedet for at have pandekager kan en eller to personer have en sund blandet salat som hele eller en del af deres morgenmad. Du vil ikke smide det væk og gemme et måltid eller to hver dag afhængigt af størrelsen. & Apos; ' Små ændringer kan gå langt, y & apos; alle.
Kronisk frugtkast? Læg gammel frugt i fryseren, før den bliver ubrugelig, og genbrug den. 'Inden det bliver forslået og rådnet, og du smider det væk, gør hvad vi gør for bananer med bananbrød, smid det i fryseren. Steg det derefter, gør det til saucer, purér det, gør det til frysesyltetøj, men hvis du ikke skriver det ned, ved du ikke, hvad dine tendenser er, 'delte Zimmern.
3. Stop med at opbevare store mængder pantryingredienser.
Virkelig. Bare hør ham ude. 'Folk ender med at købe så mange ting, de ikke har brug for eller kun har brug for en gang, og så glemmer de at bruge det op. Et godt eksempel er, at nogen vil beslutte, at de vil lave en vidunderlig thailandsk skål, og de vil købe noget sød thailandsk klæbrig ris, og de suger den natten over, og de damper den i et par timer, og den er vidunderlig og så sidder den ris bare på hylden i to år, ”kommenterede Zimmern. 'Så går de ind i det igen, og du ved, der er små bugs eller noget der kravles derinde, eller det falder ned og spildes, eller nogen siger:' oh det har været der i to år, lad os slippe af med det. & apos; Jeg opmuntrer folk, køb mindre. Når jeg køber en pose på fem pund thailandsk klæbrig ris, spiser jeg den hver aften? Nej, men jeg bestræber mig hver uge på at tilberede en tallerken og bruge Tai-klæbrig ris i den. Det er en god menuplanlægning, 'sagde han og bemærkede, at vi alle skulle overholde FIFO-princippet - eller' først ind, først ud '- og sørg for, at vi bruger op på varer, som vi åbnede eller købte først, inden vi gik videre til en anden vare (sig, at den halvåbnede krukke med medium salsa skal bruges op, før du åbner en krukke med krydret salsa).
Vi ser bestemt frem til at indarbejde disse tip i vores daglige rutiner. Og selvfølgelig laver jeg noget bananbrød.