Madfund: Boca Raton, Florida B oca Raton, Florida, med sin blege pastelarkitektur, smukke strande og fantastiske restauranter, er den perfekte flugt i vintersæsonen.
27 Ocean Blue
Hvis du bor på Boca Raton Resort & Club, skal du under alle omstændigheder spise et måltid på denne top-of-the-tower restaurant, der kun er åben for gæster eller medlemmer. Førstykket med foie gras, en kammusling og kantareller i Marsala-sauce satte tonen for en udsøgt middag. De grillede basilikum-crusted jumbo Gulf rejer var enorme, lækre og overraskende hjertelige med hvid-trøffel kartoffelmos. Jeg fandt det specielle med pan-seared dykkerhavsmuslinger med risotto i safran bouillon upåklageligt frisk, saftig og lys. Desserter var også usædvanlige. 501 East Camino Real; (561) 395-3000. Entréer: $ 26- $ 45.
Max gitter
Denne flerårige lokale favorit er stilfuld, men afslappet og indbydende. Brændt rød peber-hummus ankommer til dit bord med en kurv med brød, mens du arbejder dig gennem menuen. Salater er store og dejlige, men jeg valgte Crispy-Duck Tacos med fuld smag - et måltid i sig selv. Trukket and i en chili-lime-grillsauce blev vugget i skarpe taco-skaller. Påfyldningen var salt, men den samlede kombination behagelig. Mere efter min smag var det specielle - Snapper Français - et meget frisk stykke fisk perfekt sauteret og serveret med røde kartofler i en arugula-bouillon. 404 Plaza Real; (561) 368-0080. Salater: $ 5,95 - $ 14, daglige frokost tilbud: $ 10,95.
jorden
Denne restaurant vurderer konsekvent højt i anmeldelser af byens bedste. Maden er eklektisk, selvom asiatiske smag dominerer. En ingefær-mango-glasur opfriskede kylling-og-foie gras-klistermærker. En salat med asiatiske grønne babyer, sure æbler og druetomater med ristet sesamdressing gav en vidunderlig smagsoverraskelse. 5050 Town Center Circle, Suite 245; (561) 391-7177. Entréer: $ 22- $ 39.
John
Denne perle er skjult lige ved centrum af USAs 1. Kok og ejer Johannes Fruhwirt skifter ofte prix fixe-menuen og tilbyder altid flere forretter og hovedretter. Desserter skifter om natten. Jeg valgte den seks-retters smagsmenu. Ristet Florida rock hummer salat med soltørrede tomater og peppadew sauce er en karakteristisk skål. Den let søde, pebret sauce var et vidunderligt supplement til den kølede hummer, som blev kogt til den helt rigtige struktur. Dampet hvid og grøn asparges, klædt simpelthen med havsalt og trøffelolie-vinaigrette, var den mest lækre jeg har smagt - og den smukkeste. Den tærte sødme af ingefær-lingonbærkompot var en stor gnist til den perfekt kogte, robuste Arizona dyrekotelette. Kurserne var små, så der var plads til lyksalighed på desserten. 47 East Palmetto Park Road; (561) 394-0007. Prix fixe: $ 58, smagsmenu: $ 79.
Denne artikel er fra februar 2003-udgaven af Southern Living. Da priser, datoer og andre detaljer kan ændres, skal du kontrollere alle oplysninger for at sikre, at de stadig er aktuelle, inden du laver dine rejseplaner.