Emily og Myra WallaceKredit: med tilladelse fra Emily WallaceEmily Wallace med sin mor, Myra Wallace. Omkring 1985
Som min mor fortæller det, kom jeg ud af min babysitter & apos; s hus en eftermiddag med et grin så bredt, at det rivaliserede flashen af tinfoliepakken, jeg greb i mine hænder. Mit grin strakte sig endnu bredere, da jeg efter at have hoppet ind i passagersædet på hendes Dodge Lancer skrællede aluminiumet tilbage for at afsløre en bunke chokoladechips. 'Vidste du, at du kunne lave disse derhjemme?' Spurgte jeg bedøvet. 'Jeg gjorde det ikke,' trak hun på skuldrene. 'Vi bliver nødt til at prøve det engang.'
Min alenemor legemliggjorde Lorelai Gilmores hurtige humor og foragt for madlavning længe før Stars Hollow sitcom Gilmore Girls kom til at være. Showet blev først sendt i 2000 - efteråret gik jeg på college i en anden stat - og ved mine telefonopkald hjem byttede vi meninger om historien om en anden mor-datter-duo, der forsøgte at gøre det, et par, der også spiste det meste af deres måltider i en spisestue.
Min mor kunne lave mad - faktisk ganske godt - men havde sjældent tid. Hun arbejdede tre forskellige job: undervisning i gymnasiet på hverdage og community college-klasser på hver aften og orgel i kirken i weekenden. Så oftere end ikke var vores spisebord Carolyn Artis i The Coffee Pot, Jane Ellison i Galley Sandwich Shop eller en anden forælder eller ven.
Da jeg var 6 eller deromkring, inviterede jeg en pænere pige til at lege, og hun kunne ikke tro, at jeg ikke havde nogen dukker. (Jeg foretrak min samling af udstoppede bjørne.)
Så min mor, mesteren, klatrede op ad vores nedadrettede loftsadgang og hentede en amerikansk pigedukke ved navn Molly, som var blevet pakket væk. Så gled hun og faldt gennem åbningen i loftet og brækkede sit håndled og ankel. En ting, hun husker ulykkeligt fra denne ulykke, er, at når min venes mor mødte os på hospitalet, glædede jeg mig over hendes tilbud om at bringe os hjemmelavede middage og fortsatte med at glæde mig til forskellige mennesker i dage og uger fremover. 'Vi har bagt spaghetti i dag!' Jeg synger.
Men jeg elskede vores måde at spise på, ikke kun for The Coffee Pot's kylling og ris eller Galley's tun-sandwicher, men også for samfundet, som det tilføjede vores to-personers hjem - for folk som Jane, der lavede sjov Jeg ville blive en tunfisk, hvis jeg ikke bestilte noget andet eller for Bryant Wellons, en teenager, der arbejdede på kabyssen og engang magisk fik en hel ærme servieter til at bryde ud som konfetti fra deres aluminiumsdispenser på vores bord. (Vi klappede.)
Jeg elskede også, at vores måde at spise fik øjeblikke, hvor min mor lavede mad til at virke ekstra speciel (for det meste - jeg var selvfølgelig barn). Der var de sarte, små retter, hun forberedte til sin broklub, hvor hun ofte krævede et sæt farvede tandstikkere, som jeg ville gribe fra hjørneskabet. Der var 'æghullet i dem' - et stykke skål med et for let æg i midten - som hun ville stege i lørdag morgen i sofaen. Og der var altid broccoli majsbrød til hver ferie.
Du kan også være interesseret i:
Jeg kunne nemt lave det majsbrød derhjemme til at nyde ud over påske, Thanksgiving og jul. Det er ikke meget mere end en æske Jiffy Corn Muffin Mix og en pakke frossen hakket broccoli, en opskrift, som min mor fik fra en babysitter, da jeg bare var et lille barn. Men jeg har ikke min mors gryde, der bager sprøde brune kanter (broccoli majsbrød er denne særlige grydes eneste formål, og året det gik glip af er ikke en tid, jeg husker med glæde) eller det lille metal spatel, hun bruger til at skære bare firkanter i den rigtige størrelse. Desuden er broccoli majsbrød min mors ting. Og når hun pakker det op for mig i en tinfoliepakke, jeg kan tage med hjem, tror jeg ikke, jeg kunne grine noget bredere.
Broccoli majsbrød
Serverer 8 (serveringsstørrelse: 1 kvadrat)
Active 10 min. | Total 50 min.
12 oz. hytteost
1/2 kop usaltet smør, smeltet
3 store æg
1 (10 oz.) Pkg. frossen hakket broccoli, optøet
1 (8,5 oz.) Pkg. majsmuffinsblanding (såsom Jiffy)
1 lille hvidløg (ca. 3 oz.), Hakket
1 tsk. bordsalt
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 11 x 7 tommer bageplade med madlavningsspray.
2. Forarbejd hytteost i en fødevareprocessor, indtil den er glat, ca. 30 sekunder. Rør cottage cheese, smør og æg sammen i en stor skål. Rør broccoli, muffinsblanding, løg og salt i.
3. Hæld dej i tilberedt bageplade. Bages i forvarmet ovn, indtil den er gyldenbrun, ca. 40 minutter.