Typisk lavet med æbler, tilbyder en brun betty al godheden ved en sprød - sprød topping parret med varm, øm frugt - men med langt mindre arbejde. Og færre ingredienser også, hvilket gør det til en populær godbid i magre tider.
Variationer findes i overflod, men når det er enklest, er en brun betty opgraderede bagte æbler. De fleste opskrifter kræver halverede (eller skiver) æbler, der er drysset med søde og let krydret (normalt med kanel eller muskatnød) bløde, friske brødkrummer, toppet med smør, derefter bagt, indtil frugten er blød og topping ristet.
Derfra kan du få lyst til ting med hjemmelavet brioche eller kanel rosinbrødsmuler, æble cider , vanilleekstrakt, tørret frugt, ristede nødder eller endda en karamellregn. Men uanset hvad du tilføjer til opskriften, er det en almindelig dessert. Det er måske ikke så smukt som en gittertærte eller så overbærende som en boblende skomager, men når den er toppet med en scoop smeltende vaniljeis, er en brun betty rig, trøstende og lækker, især på en kølig efterårsaften.
Apple Brown Betty De fleste madhistorikere mener, at den brune betty er en amerikansk dessert. Ifølge Oxford Companion to Food , en af de tidligste referencer til skålen dateres tilbage til 1864, hvor den blev nævnt i en artikel i Yale Literary Magazine. I artiklen blev desserten inkluderet i en liste over ting (inklusive te, kaffe og tærter), der skulle opgives under træning eller under træning.
Fordi æbler er tilgængelige i supermarkeder året rundt, udgør de en pålidelig base for en betty. Men du kan følge den samme teknik med anden frugt for også at lave en fersken, pære eller blomme. Hvis frugten er på den lille side, skal du blot skære den op, læg den i en bageplade og brus den med brødkrummer.