DC-restauranter MichelinKredit: Dixie D. Vereen / For The Washington Post via Getty ImagesOprindeligt udgivet af Rejse + fritid
Forvent at det bliver meget sværere at reservere middag på nogle af D.C.s bedste restauranter. For nylig tildelte Michelin-guiden stjerner til et dusin restauranter i landets hovedstad, herunder to stjerner hver til Minibar, ananas og perler og kroen i Little Washington.
Dette er det første år, Michelin-inspektører har besøgt D.C. og udvidet sin amerikanske dækning fra New York, Chicago og San Francisco Bay. Ingen D.C.-restauranter fik tre stjerner, hvilket er normalt for den forsigtige Michelin.
Der er en lille overraskelse blandt de to-stjernede vindere, et niveau, som Michelin beskriver som 'fremragende køkken, en omvej værd.' Minibar, den eksperimentelle smagsmenurestaurant fra den åbenlyse og lunefulde kok José Andrés, er længe blevet fejret for kokens kulinariske opfindelser. Og kokken Aaron Silvermans Pineapple and Pearls har vundet anerkendelser siden åbningen tidligere i år som en også innovativ følgesvend til den trendy Rose's Luxury - som fik en stjerne fra Michelin.
Lidt mere overraskende er inkluderingen af kok Patrick O & apos Connells klassiske franske køkken på kroen i Little Washington. Selvom kroen i Little Washington længe har været betragtet som en af de fineste restauranter i Midt-Atlanterhavet, ligger den omkring 70 miles uden for DC, Michelin havde tidligere angivet, at den kun ville omfatte restauranter i selve byen, men tilsyneladende ikke kunne hjælpe sig selv på denne.
Ud over Roses luksus tjente otte andre restauranter én stjerne pr. Michelin, stenografi for 'en meget god restaurant i sin kategori.' Disse inkluderer Fabio Trabocchis italienske tempel Fiola samt en række nybegyndere, der åbnede det sidste år, såsom det regionalt fokuserede Dabney, Tail Up Goat, Masseria og kok Eric Ziebold vender tilbage til spisestuen med Kinship . Også nappende en stjerne var gammeldags Blue Duck Tavern, Plume og Sushi Taro.
Relaterede: Let efterår weekendferier
Naturligvis var der snubs - mest åbenlyst udeladelsen af Komi og Little Serow, begge højt ansete restauranter fra James Beard Award-vindende kok Johnny Monis. Michelin's internationale direktør Michael Ellis fortalte Eater DC at udeladelse af den elegante middelhavskomi var 'et hårdt valg' i betragtning af Monis talent, men at Michelin havde fundet uoverensstemmelser i restauranten. Rasika gjorde heller ikke klippet, til mange overraskelse .
Relaterede: Amerikas bedste byer til efterårsfarve
Sidste uge, Michelin som hedder yderligere 19 restauranter til sin Bib Gourmand-liste over værdige, men overkommelige spisemuligheder. Disse omfattede den populære filippinske restaurant Bad Saint, Maketto, Red Hen og flere af José Andrés mindre dyre restauranter som Jaleo og China Chilcano.
I en pressemeddelelse bemærkede Ellis, at D.C.s kulinariske scene 'har udviklet sig markant', da kokke har rejst og inkorporeret lektioner fra andre køkkener i deres køkken. 'Denne gastronomiske vækkelse forstærkes og understøttes af' Mid-Atlantic cuisine & apos; ledet af unge kokke, der har besluttet at drage fordel af deres terroir og arbejde med lokale produkter, 'sagde han,' derved gav Washington en unik kulinarisk identitet. '
Relaterede: Amerikas bedste hoteller til efterårsfarve