Ina haveKredit: NBC / Getty ImagesPå Southern Living , vi har masser af fagfolk fra testkøkken at henvende sig til for ekspertrådgivning. Men som ethvert rimeligt menneske stoler vi altid på Barefoot Contessa, Ina Garten, for tip, opskrifter og endda forholdsråd (skål til mere end 50 år sammen, Jeffrey!) Hun er muligvis vokset op i Connecticut, men vi hævder med glæde Ina som æres sydlig. Som en Southern Living værtinde, Ina ønsker, at hendes ferie skal være smuk, men let. Derfor lægger hun stor vægt på at skabe Thanksgiving-opskrifter, selv den travleste hjemmekok kan lave på forhånd. Hun er citeret og sagde, at Thanksgiving er hendes yndlingsferie, så du kan være sikker på, at disse opskrifter er hendes bedste. Fra homestyle klassikere som kartoffelmos og ristet kalkun til smukke nye opdateringer som sauterede rosenkål og en krydret brødpudding, Southern Living redaktører er klar til at tage en side fra Barefoot Contessas bog denne Thanksgiving.
SE: 13 Væsentlige Ina Garten opskrifter, som alle skal mestre Opskrift: Brændte figner og prosciutto Thanksgiving handler om maden, så du ved, at familiemedlemmer kommer sultne. Selvom du ikke ønsker, at dine gæster skal sulte, når kalkunen serveres, vil du ikke have dem til at forkæle deres appetit inden hovedbegivenheden. Derfor kan Ina lide en simpel, let Thanksgiving-forretter som disse prosciuttoindpakket figner, hvilket er det mest, hun vil gøre ved appetitvækkere på kalkunens dag. Tag et tip fra Ina, og find også lette snacks som marcona-mandler. Make-Ahead Roast Turkey og Make-Ahead Turkey Gravy with Onions & Sage Opskrift: Make-Ahead Roast Turkey og Make-Ahead Turkey Gravy with Onions & Sage Hos Southern Living handler vi om fremadrettede Thanksgiving-opskrifter, der gør værtindens dag lettere. Heldigvis følger Barefoot Contessa den samme filosofi. Denne opskrift starter to eller tre dage før du planlægger at stege kalkunen, og for Ina er den dag, du steger kalkunen ikke nødvendigvis Thanksgiving. Hvorfor? Ligesom dronningen, hun er, ønsker Ina Garten ikke at hugge en kalkun foran sin familie og venner i sit dejlige Thanksgiving-tøj! Med denne fremadskridende opskrift placerer du den udskårne kalkun i et ovntæt serveringsfad oven på sovs for at varme både kalkun og sovs op. Som Ina siger, ingen vil stå rundt og håbe, at deres sovs ikke vil være klumpet i det øjeblik, kalkunen kommer ud af ovnen. Med denne opskrift vil det aldrig ske! Tranebærfrugt konserver Opskrift: Tranebærfrugt konserver Det ville ikke være Thanksgiving uden en skål fuld af hjemmelavet (ikke dåse!) Tranebærsauce på bordet, og Barefoot Contessas standbyopskrift er frisk og lækker. Med denne opskrift betyder den type æble, du vælger, noget, og det hele kommer ned på lidt videnskab. Ina foretrækker Granny Smith-æbler til denne opskrift, da de har mere pektin, hvilket faktisk hjælper blandingen med at blive tykkere og hærde. Jo mere æble æblet har, jo mere pektin har det, sagde hun. Lys appelsin og citron hjælper med at udjævne tranebærens og sukkers sødme. Der er flere måder, du kan betjene denne farverige side på. For traditionisterne, lad det være almindeligt. Hvis du kan lide lidt ekstra smag eller crunch (Ina gør!), Skal du tilføje valnødder og rosiner. Kærnemælk Mos kartofler Opskrift: Kærnemælk Mos kartofler Ina er ikke fra syd, men hendes kartoffelmosopskrift kan lige så godt være! Hendes kartoffelmos er ekstra cremet ved at bruge smør, kærnemælk og sødmælk. Bortset fra det er alt hvad du behøver, salt og peber. Denne enkle kartoffelmosopskrift er det perfekte middel til Inas lækre sovs med løg og salvie. Prøv Inas lige så populære for lidt ekstra tang på din Thanksgiving-skænk Gedost Mos kartofler . Orange-ristede regnbue gulerødder Opskrift: Orange-ristede regnbue gulerødder Vi elsker at tilføje frisk citrus til feriebordet for at gøre tingene lysere, og det er en opskrift, Ina afhænger af år efter år på Thanksgiving. Mine appelsinbrændte regnbue gulerødder er virkelig nemme at lave, og appelsins subtile sødme med simpelthen ristede gulerødder er det perfekte supplement til stegt kalkun, tærte tranebærsauce og rig brødpudding, skrev hun på Instagram. Selvom gulerødder er en simpel, rustik grøntsag, sagde Ina, at denne opskrift får dem påklædt til ferien! Med bare en håndfuld ingredienser kan selv den mest uerfarne kok i familien komme til Thanksgiving med denne sideopskrift. To gange bagt søde kartofler Opskrift: To gange bagt søde kartofler Hvis du serverer en mindre skare i år, skal du ikke bryde dig over en stor-batch sød kartoffelgryde. I stedet får du den samme sæsonbetonede smag, du ønsker med denne nemme opskrift. Ina kan godt lide at lave dem på forhånd og varme dem op, mens kalkunen hviler. De er ristede søde kartofler, der skubbes ud, blandet med karamelliserede skalotteløg, frisk timian og smør og skeet tilbage i kartoffelskindene med masser af smeltet Taleggio-ost på toppen, sagde hun på Instagram. Hvor slemt kunne det være? Grønne bønner Gremolata Opskrift: Grønne bønner Gremolata Ina har konsekvent sagt, at hun laver denne smukke grønne bønnesideret hver Thanksgiving. Det er let nok for nybegynderkokke at kaste sammen, og nej, du finder ingen suppe i denne opskrift. Som hun skrev på Instagram: Lad os bare sige, dette er ikke din bedstemors grønne bønnegryde! Blancherede og sauterede grønne bønner drysses med en simpel gremolata af hvidløg, citronskal, persille, pinjekerner og parmesan. Sidefad perfektion! Urt & æble brød budding Opskrift: Urt & æble brød budding Ina foretrækker at bytte en klassisk kalkunfyldning ud med noget lidt mere eventyrlystne, som en salte brødpudding. Hendes grund? Ristning af gryden ved siden af kalkunen i stedet for fyldt inde giver den bedst mulige resultat af smag og struktur. Kalkunen steges hurtigere, og fyldningen kommer knasende ud på toppen og fugtig indeni, sagde hun på Instagram. My Herb & Apple Bread Pudding har alle de klassiske fyldningsingredienser - ristet brød, æbler, løg og friske urter - bagt til en rig, salig budding. Det er det bedste fra begge verdener: perfekt kogt kalkun og lækker, sprød fyldning. Leder du stadig efter tilbehør til tilbehør? Ina's Champignon og purrebrød budding er en anden Barefoot Contessa-favorit til Thanksgiving. Sauterede rosenkål Opskrift: Sauterede rosenkål Jeg elsker at fremstille rosenkål til Thanksgiving, men IKKE de blødkogte, jeg husker at jeg spiste som barn! Sagde Ina på Instagram. Lad dig ikke antyde af denne Barefoot Contessa opskrift: Den kræver kun et par ingredienser, du allerede har i dit spisekammer, og den er klar på bare 10 minutter på komfuret. Tag det fra Ina: Det er præcis, hvad jeg har brug for på Thanksgiving, når der er så mange andre ting at lave mad !! Denne opskrift på rosenkål er en dejlig grøn tilføjelse til et bord fyldt med gryderetter og desserter. Græskarroulade med ingefærssmørkrem Opskrift: Græskarroulade med ingefærssmørkrem Hvis du har ansvaret for desserten og vil lave noget, der vil imponere publikum, ved den barfodede Contessa, at der ikke er noget som en rouladekage at imponere. Hun har tidligere sagt, at hun altid laver en slags græskar dessert til Thanksgiving, men denne er hendes favorit. Hvorfor? Det er en fugtig svampekage med græskar fyldt med rig italiensk mascarpone og krystalliseret ingefærcreme. Yum. Æblekagestænger Opskrift: Æblekagestænger Selvom Inas Thanksgiving-dessert go-to altid er græskar-smag, ved hun, at mulighederne er vigtige. At lave din æbletærte i barform er bærbar for små gæster og lettere at servere end at skære en tærte stykke for stykke. Hun kalder disse skønheder en blanding af æbletærte og shortbread-søjler, hvilket er alt det overbevisende, vi har brug for for at lave dem i år. Hendes trick for at få bundskorpen jævn? Mel bunden af en målekop og brug den til at skubbe dejen ud til kanterne for en jævn start.