De fleste køkkengadgets er 'Useless Crap', siger Alton Brown. Her er hvad du virkelig har brug for



De fleste køkkengadgets er Kredit: med tilladelse fra Alton Brown

Undskyld at bryde det til dig, men de fleste gadgets i dit køkken var et fuldstændigt spild af penge.



Så siger Alton Brown, mesterkokken og Food Network-værten, der vender tilbage til tv i efteråret med en ny version af sit klassiske madlavningsshow Godt spiser.

Brown er lidt af en perfektionist, så han finjusterer klassiske episoder og bringer dem tilbage efter en syv års pause under navnet Godt spiser: Genindlæst . Han lancerer også en helt ny sæson kaldet Spisernes tilbagevenden næste år.





I mellemtiden mellem at dele med PENGE den første store ting, han nogensinde sparede op til (som i sidste ende brød hans hjerte), afslørede han sine sande følelser over den øjeblikkelige gryde, hemmeligheden bag hans kreative produktivitet - og grunden til, at dit køkken sandsynligvis er fuld af ting, du ikke har brug for.

Her er hvad Brown synes, du skal købe i stedet.



PENGE: Hvad bruger folk penge på i køkkenet, som de ikke har brug for?
ALTON BRUN: Nioghalvfems procent af de ting, som folk køber i køkkenet, har de ikke brug for. Køkkenet er det rum, der er mest fyldt med ubrugelig lort.

Vi køber enorme mængder ting, når det, vi virkelig burde spare op til, er et par anstændige gryder og pander og to anstændige knive. Det er sjovt, vi siger, Nå, jeg har ikke $ 400 at bruge på en kniv . Nå, ja, men du købte seks blendere det sidste år og alle disse latterlige værktøjer, der ikke gør noget for dig. Vi har tendens til at gå til den hurtige løsning i køkkenet, som jeg ikke tror på.

Hvad synes du om dille over noget som det Øjeblikkelig pot , som lover at gøre lidt af alt?
Det afhænger af, hvilken type tekniker du er. Jeg er en af ​​de mennesker, der adopterer meget langsomt. Den øjeblikkelige gryde gør, hvad den siger, den gør, men jeg vil se på den og sige: Jeg har en trykkoger og disse andre værktøjer, som jeg ved, hvordan man bruger. Hvorfor skal jeg lære at bruge en anden ting?



Det tager virkelig lang tid at overbevise mig om at lade den slags teknologi komme ind i min verden. Der er mennesker, der ønsker at tale med Alexa, og der er mennesker, der ikke vil tale med Alexa. Jeg vil ikke tale med Alexa, fordi jeg ikke vil have, at Alexa fortæller mig, hvad jeg skal gøre. I sidste ende slår know-how enheder.

Hvad er det seneste ved tilbagevenden til Godt spiser ? Kommer det tilbage i år?
Det sker, mens vi taler. Men jeg besluttede mig for at foretage et par små reparationer af ældre episoder, før jeg genstarter serien helt. Så jeg laver faktisk en serie kaldet Godt spiser: Genindlæst det tager 13 klassiske episoder, og jeg går tilbage og ændrer de ting, som jeg ville ønske, jeg havde gjort anderledes. Lad os indse det, nogle af disse shows er 18 år gamle, og jeg ser på nogle af dem nu, og jeg kan godt lide, Åh lort, jeg ville virkelig ønske jeg havde gjort dette i stedet for dette. Jeg går tilbage og laver disse reparationer. Godt spiser: Genindlæst vil være ude om efteråret i år og derefter den nye serie, Spisernes tilbagevenden , vi genstarter helt i begyndelsen af ​​næste år.

Præcis hvordan laver du disse reparationer? Tilføjelse af klip fra i dag?
Nej, det er meget mere kompliceret end det. Vi laver en enorm mængde sammensætning, grøn skærm-arbejde - og jeg er ikke villig til at fortælle dig andet end det. Jeg kan aldrig tage den nemme vej ud. Jeg ved ikke hvorfor det er. Jeg ved ikke, hvad der er galt med mig. Lad os bare sige, hvis der er en mere kompliceret måde at gøre noget på, er det sådan, jeg vil gøre det.

Hvordan balancerer du så mange forskellige krav til din opmærksomhed?
Jeg gør det ikke. Jeg har ikke noget imod at fortælle dig, jeg suger på det. Det er en konstant tilstand af fald. Jeg falder konstant ned ad trappen. Og jeg er dårlig multitasker, så hvad der sker er, at jeg virkelig får en løsning på en ting, og jeg griber det, og så vil alle de andre kugler falde til jorden og begynde at hoppe af andre biler eller ned ad gaden eller ud i floden. De mennesker, der arbejder sammen med mig, er alle for tidligt grå. De fleste af dem har virkelig dårlige ansigts-tics af en eller anden type. Det er dårligt.

Har du nogensinde to dage i træk, der ser ens ud?
Åh, elskværdig, nej. Jeg har simpelthen ikke noget gen, der tillader mennesker at gøre det. Men hver dag er en overraskelse. Ved du, nogle gange er der ikke et system. Jeg vil meget gerne fortælle dig, Ja, jeg har alle mine projekter lagt ud ... ingen. Jeg ved ikke, hvor min tegnebog er, ok? Når jeg taler til dig lige nu, ved jeg seriøst ikke, hvor min tegnebog er. Jeg ved ikke, hvordan jeg lever. Når jeg er på et projekt og får fat i det og tænderne i det, er jeg god. Men jeg lever i en hvirvel af kaos.

Det ser ud til at fungere for dig - du producerer stadig og opretter konstant.
For nogle mennesker kommer kreativitet ud af strukturen. Dette er tilfældet med jazz, hvor man kun ved at forstå den strukturelle teori for musikken kan tage vilde flyvninger. John Coltrane gjorde, hvad han gjorde, fordi han forstod strukturen. Og så er der det modsatte [slags person]. Hvis du nogensinde har set et fotografi af Francis Bacon malerstudie , åh gud, det ser forfærdeligt ud. Men du ser på det og siger undertiden, når folk hvirvler rundt, at de ting, de formår at gribe og bringe til dem, på en eller anden måde tillader deres arbejde at være betydningsfuldt.

Jeg frygter frem for alt at være afledte. Jeg tror på originalitet og kreativitet frem for alt andet. Nogle mennesker vil hellere være gode end originale. Jeg vil hellere være original end god. Hvis jeg kan være original og god, fantastisk. Men jeg ville hellere være original og fejle. Og jeg finder den eneste måde, jeg kan gøre det på, ved at have en vis mængde hvirvelvind. Ikke så meget, at du ikke får gjort noget, men du skal have nogle. Du skal have hvirvelvind.

Denne historie dukkede oprindeligt op