Smør-Pecan-småkagerKredit: Antonis Achilleos; Prop Styling: Kay E. Clarke; Madstil: Emily Nabors HallUanset om du har konverteret dit køkken til en julekagefabrik eller bare bager et enkelt stykke godbidder for at tilfredsstille et pludselig dessertbehov, skal du vide den bedste måde at gemme dine cookies på for at bevare deres smag og struktur. (Medmindre du planlægger at spise dem alle lige fra cookie-arket - ingen dom!)
Den bedste måde at gemme cookies på afhænger af typen af cookie, og hvor længe du vil gemme dem. Læs videre for vores bedste tip.
Skarpe cookies
Fugt er fjenden for godbidder som gingersnaps, shortbread, biscotti og crunchy-edge chokoladechip og sukkerkager. Mens du måske tror, at en lufttæt beholder eller plastopbevaringspose er vejen at gå, fanger den faktisk fugt inde, hvilket får cookies til at blødgøre. Lad det i stedet være delvist uforseglet. Cookies skal forblive friske i flere dage.
Hvis du vil nyde kagerne senere, er det bedst at fremstille og fryse den ubagte dej. Form dejen til stammer, pakk den ind i plastik, læg den i en frysepose eller lufttæt beholder og frys den. Eller flashfrys individuelle skeer dejen på kageplader, læg derefter de frosne dejkugler i en frysepose og frys.
Bløde cookies
For oppustede og ømme godbidder som snickerdoodles og chokoladechip, jordnøddesmør eller sukkerkager, hjælper lidt fugt dem med at bevare deres bløde tekstur. Hvis du planlægger at spise kagerne inden for få dage, skal du placere dem i en lufttæt beholder eller lynlås. Du kan også placere et stykke sandwichbrød inde i beholderen, som absorberer overskydende fugt og hjælper med at holde kagerne bløde.
Hvis du vil nyde cookies senere, skal du bage dem og lade dem afkøle. Flash fryser dem på cookie-ark, og overfør derefter de frosne cookies til lufttæt beholder eller frysepose. For at optø cookies skal du placere dem på en papirhåndklædeforet tallerken ved stuetemperatur.