hvordan man laver æggepindeKredit: Southern LivingSikker på, du kan købe tingene i kartonen, men det er helligdage - 'det er sæsonen for virkelig at forkæle. Hjemmelavet æggeblomme er lettere at lave, end du måske tror. Og når du laver æggeblomme fra bunden, kan du nyde det, som du kan lide det, hvad enten det er ultra tyk og cremet, intenst sød eller super-sprød. For en sådan simpel drink er der mange forskellige typer æggepinde. Her er et par tip:
Ja, det er lavet med rå æg.
Det kaldes trods alt æggeblomst. Drikken blev oprindeligt lavet for at konservere rå æg og mejeriprodukter, hvorfor den blev blandet med alkohol - for at dræbe skadelige bakterier. (Og til sidst, for at gøre det til en sjov feriefestdrink.) Visse medicinske tilstande (inklusive graviditet) kan forhindre folk i at indtage rå æg, men det betyder ikke at opgive æggeblomst helt. Lav det med pasteuriserede æg eller kog basen på komfuret.
Brug en blanding af mejeriprodukter.
Great eggnog er lavet med en blanding af mælk og og tung eller flødeskum. Brug kun den ene eller den anden vil resultere i en løbende eller alt for rig drink.
160˚ er det magiske tal.
Hvis du tilbereder din æggeblomst, skal du opvarme mejeriet meget langsomt over medium varme ved hjælp af et køkkentermometer for at sikre, at det ikke bliver for meget. Når blandingen bobler rundt om kanterne (kog ikke) og når 160˚, skal du fjerne den fra varmen. Længere end det, og væsken kan blive for tyk og klumpet. Kombiner derefter langsomt den varme mejeriblanding med æggene som beskrevet i din opskrift. Du kan servere æggeblommen varm eller opbevare den i køleskabet i op til 3 dage.
Spike det - eller ej.
Hvis du laver ikke-alkoholiske æggeblommer, skal du drikke det inden for en dag. Spiked eggnog holder meget længere - husk, det er et konserveringsmiddel! Æggepinde med ca. 1 kop spiritus holder typisk i et par dage. Du kan bruge rom, bourbon, brandy, cognac eller endda praline spiritus.
Du kan også være interesseret i:
Giv masser af tid til at slappe af.
Æggepinden, ikke dig. (Du kan køle ned, når æggepinden er kølet ned.) Hvis du laver en 'rå' eller 'kogt' æggepinde, skal du afkøle den i mindst en time. Dette gør det muligt for smagene at komme sammen.
Frisk muskatnød er bedst.
Et drys af aromatisk muskatnød er en traditionel muskatnødtopper. Hvis du kan finde hele muskatnød og male det selv med et mikroplan, vil det friskrivede krydderi tage din ægsnegl fra hverdag til ekstraordinær.