Hvad ville vi gøre uden jasminris? En pålidelig pantryklammer, den langkornede, aromatiske ris er den perfekte side eller hyggelige hovedret, afhængigt af dagen. For ikke at forveksle med basmatiris, er jasminris blødere og rigere. Men selv det mest ligefrem risfokuserede måltid kan ødelægges, hvis risen er grødet, kridtagtig eller simpelthen ikke er kogt igennem. Hvordan tilberedes langkornet jasminris til perfektion? Følg disse nemme trin, og succes er garanteret.
Hvor meget vand skal jeg bruge til at tilberede jasminris?
For det første behøver jasminris ingen blødgøring, men det vil drage fordel af en god skylning i et dørslag. Til madlavning er matematikken for ris normalt en kop ris til to kopper vand (eller 1 ½ kopper vand, afhængigt af hvem du spørger). Men den bedste måde at tilberede jasminris på er at reducere vandmængden til 1 ¼ kopper til 1 kop ris. At reducere vandmængden vil resultere i blød, veldefineret ris med en tilfredsstillende bid.
Ukogt Jasmin ris i træskålKredit: Getty / BURCU ATALAY TANKUTAt stege eller ikke stege jasminris?
Nogle kokke kan lide at skåle ris let med krydderier, før de tilsætter vandet, denne teknik hjælper risen med at udvikle en nøddeagtig smag. Selvom det ikke er et must, er det en velkommen variation på den klassiske proces. På dette tidspunkt kan du tilføje en knivspids salt og peber og krydderier som gurkemeje og spidskommen. Ellers kan du bare kombinere risen med vand i en dejlig robust gryde og koge.
Hvor længe skal du tilberede jasminris?
Få dine timere ud! Når vandet er smurt forsigtigt, skal du lukke låget og koge i 12 minutter. Kontroller for doneness og fortsæt med at lave mad til 3 mere, hvis din ris har brug for det. Når du er klar, skal du åbne låget, dække gryden med et klædehåndklæde (det absorberer dampen og gør risen mindre klumpet) læg låget ovenpå, og vent 10 minutter mere. Fluff med en gaffel og god fornøjelse!