Den bedste og værste bacon fra fastfood-restauranter

Kredit: Illustration af Lauren Kolm

Jeg skriver til dig fra det, der skal være det syvende år i træk baconforherligelse , og jeg er ked af at rapportere, at situationen på jorden er alt andet end episk. Mens nationens kulinariske hotspots ser ud til at have kastet deres bacon-swizzle-pind blodige marys , fastfood-restauranter har hentet sløret. Den 'bacon gør alt bedre' etos er levende og godt, i det mindste i hovedet på den, der kommer med drev gennem nyheder. På Arby's kan du tilføje et stykke brunt sukkerbacon til en shake; på Burger King kan du føje det til en kyllingesandwich. Begge disse steder vil det være kedeligt.

En del af problemet er, at bacon modstår automatisering. Det er let at lave mad, men du skal være opmærksom på det, og det koger ikke næsten lige så hurtigt som en hamburgerpatty. Hvis du lader det sidde, mister det hurtigt sin charme. For at komme rundt om denne forhindring bruger mange fastfood-steder brug af forkogt bacon. Det er ikke altid dårligt, nøjagtigt, men det er aldrig så godt som hvad du laver derhjemme. (Jeg føler ikke sådan med hamburgere eller tacos eller næsten alt andet.) Bacon ses nu som et krydderi og behandles med den slags eftertanke, der engang var forbeholdt strimlet salat og vandige tomater. Smagen er normalt, men det er klart, at den absolutte minimumsindsats gik i alt undtagen markedsføringen.

Jeg ved det, fordi jeg for nylig prøvede bacon på ti fastfood-restauranter omkring New York City. Min metode til dette var at bestille en sandwich toppet med bacon, derefter fjerne bacon og kun gennemgå det. Der var et par lyspunkter - nogle af dem overraskende - men for det meste er fastfoodbacon en tynd, sej beige læderrem, der minder om en uges gammel bandaid i både farve og struktur.

Her er hvad jeg tænkte på hver restaurant, fra det værste til det bedste.

burger King

Jeg tror altid, at Burger King bliver lidt bedre end det gennemsnitlige fastfood sted, indtil jeg husker, at det bare er lidt dyrere. Bacon på min sprøde Bacon & Cheese Crispy Chicken Sandwich var kold og skør med tekstur af et underligt træ. Der var en kemisk eftersmag, som mindede mig om, at mit kød sandsynligvis blev kogt for uger siden, derefter genopvarmet i en industriel mikrobølgeovn af en slags og efterlod sig til at sidde i timevis, indtil en sucker (mig) bestilte det.

Arby's

Hos Arby fik jeg de 'fyldte fries', som kom toppet med ranch, ost og bacon. Jeg forstod ikke dette ud fra billedet i menuen, men baconet på dette blev skåret i stykker, som fancy Baconbiter (så stadig ikke så fancy). Stykkerne var ensartet sprøde med en stærk pebersmag, der mindede mig om det rykkede, jeg plejede at købe fra karret den 7. september. De havde det fint. (Pommes frites var rigtig gode, men pommes frites er ikke under retssag her.)

Starbucks

I modsætning til de fleste andre fastfood-steder, går ikke Starbucks på bollen. Deres morgenmadsmørbrød kommer på engelske boller, der ikke er gode, men ikke bare hvidt brød. Desværre, som de fleste fastfood-steder, går Starbucks på bacon. Deres sandwich er færdiglavet og derefter poppet ind i en ovn, så mens det hele varmer op, får baconet ikke direkte varme. Derfor bliver de tynde strimler, de er spinkle og seige. Smagen er faktisk ret god, men så meget af bacon appel kommer fra dens struktur, som Starbucks fejler fuldstændigt.

Undergrundsbane

På trods af min længe holdt soft-spot for Subway's BLT ved jeg, at deres bacon i bedste fald er anstændigt. De skjuler ikke engang, at den sidder i skraldespand og venter på at blive genopvarmet på din sandwich. Sagen er, at disse ovne får madvarer hed , og så længe du spiser det med det samme, er du god. Der er bestemt en let metallisk eftersmag, og det er fedtet, end du vil, men generelt forbedrer deres bacon stadig sandwichen, og det er virkelig, hvad der er vigtigt.

Wendy's

De fleste mennesker, der spiser svinekødsprodukter som bacon, men på en eller anden måde blev det mærket som denne macho-ting for mænd med personligheder som 8-årige drenge. Dette manifesterer sig i bacon-sandwich med navne som 'Son of Baconator', hvilket jeg bestilte hos Wendy. (Hans far har to bøffer.) Jeg foretrækker meget bare at være i stand til at sige, 'Jeg vil have bacon-cheeseburger,' men ikke sådan held. Denne klage til side smagte Wendys tilbud temmelig godt, og det var tykkere end mange af sine konkurrenter. Hvad forhindrede det i at være fantastisk er, at det var lidt hårdt og lunkent, snarere end varmt eller sprødt.

Fem fyre

Fem fyre & apos; Little Bacon Cheeseburger var den dyreste ting, jeg spiste til denne artikel, og jeg havde antaget, at den ville være blandt de bedste. Desværre var bacon lunken og bare ikke så interessant. Det var sprødt, men det blev fedtet opløst, da jeg bit i det. Der var mere en forkullet smag her, hvilket ikke er dårligt - i mine noter skrev jeg, at det føltes 'autentisk - men generelt var det skuffende.'

Brikker

Dammen var den eneste restaurant på denne liste, der syntes at bruge bacon, der ikke var blevet forkogt. Deres krøllede og snoede med sprøde dele og fede dele, som bacon man koger på komfuret. Det kom varmt på burger, selvom jeg gerne ville have det sprødere. Det var ikke den bedste smag (det mindede mig lidt om oksekødsbacon, selvom jeg ikke synes, det er det), men for prisen - min Bacon All American Cheeseburger kostede $ 2,29 - det var en god handel.

Dunkin 'Donuts

Jeg er så overrasket som du er: Bacon hos Dunkin & apos; Donuts er god. Det fylder din mund med en dejlig røgfyldt smag, men ikke på en kløende eller kunstig måde. En del af det, der går efter det, tror jeg, er at de varmer baconet separat og derefter lægger det i morgenmadsandwichen og skål det hele. På denne måde får baconet begge en sprød finish og tilfører sin smag til sandwichen. I morgenmadsmørbrød, som i livet, er det de små ting, der gør hele forskellen.

McDonald's

På grund af en (dårlig) McNugget barndomshændelse har jeg ikke masser af erfaring med McDonalds ud over desserterne. Når jeg tænker på deres mad, kan jeg forestille mig grå burgere med boller farvet lysegrøn fra syltede agurker. Så jeg blev glædeligt overrasket, da jeg prøvede bacon i min McGriddle. Det var varmt og sprødt, ligesom bacon skulle være. Det var ikke lækkert — igen, intet på denne liste topper selv det mest gennemsnitlige købmand bacon - men det var omtrent lige så godt som jeg fandt.

Ryst Shack

Shake Shacks bacon var let den bedste. Det var tykkere end de andre og havde en dejlig kombination af salt, røgfyldt og sødt. Kanterne var sprøde, og der var strimler fedt overalt. Det var ikke overtrukket med fedt, og det virkede heller ikke som om det netop var opvarmet i mikrobølgeovnen. Der var ikke noget særligt åbenbarende ved det, men det betyder ikke noget: Det smagte som et godt stykke bacon, og det er nok. Jeg føler mig ikke cool for at forkæmpe Facebook for burgerkæder, men i det mindste i tilfælde af deres bacon virker succesen fortjent.

Denne historie dukkede oprindeligt op Extra Crispy

Kpop -Profiler