Salat til picnicægKredit: Greg DuPree; Prop Styling: Kay E. Clarke; Mad Styling: Cat SteeleAf alle de madtendenser, der truer sydlige klassikere, er der et par, der virkelig går ud over. Poppyseed kylling lavet med yoghurt? Sød te lavet med stevia? Kokosolie i majsbrød? Glutenfri stegt kylling? Dette er alle madkombinationer, som denne sydliger ikke kan komme helt bagved.
Hvis du er på et sundhedsspark, okay - jeg forstår at bytte nogle fedtfattige ingredienser for at gøre King Ranch kyllingegryde ikke så tung. Men jeg beder dig om ikke at præsentere den 'tynde' gryde for de af os, der elsker klassikerne, som om de er den osteagtige og trøstende original.
En af de værste tendenser til at krydse min tallerken er uden tvivl begrebet avocadobaseret ægsalat. Normalt anvendes tilsætningen af denne cremede frugt i opskrifter som erstatning for fedt. I tilfælde af ægsalat er det mayo på huggeblokken. Sikker nok kræver avocadoægsalat, at avocados skal tage plads for de fleste, hvis ikke alle, mayonnaisen kræves i en opskrift på ægsalat. Y & apos; alt, rædslen! Og slutresultatet af en grøn æg salat giver en fremmed-te te sandwich. Ikke ved denne gal damer frokost, tak.
Venligst, 2018, ikke rod med min mors ægsalatopskrift. Klassisk, cremet, mayonnaisebaseret ægsalat, en delikatesse blandt det sydlige køkken, har meget få ingredienser. Der er en grund til, at det er en favorit blandt picnic, fester og kirkefrokost i hele regionen - det er lækkert og pålideligt. Grib omkring 6 kogte æg, mos med en kartoffelmasker (Mamas trick!), Tilsæt en stor mayonnaise-dukke, og pres lidt gule sennep i. En knivspids salt og peber er alt det krydderi, du har brug for. Herfra kan du tilføje dine røde løg, hakket selleri, sød syltetøj eller friske urter, hvis du ønsker det. Men den cremede, bløde, silkeagtige ægsalat behøver ingen dressin & apos; op.
SE: Tex-Mex Deviled Eggs
Hvis du vælger at tilføje avocado til dine æg, er det din (forkerte) forretning. Men for Petes skyld må du ikke lade som om at springe hertugen over i din ægsalat og bytte med avocado svarer til den sydlige godhed, som vi er vokset op på.