Vil du tilføje noget pizzazz til en opskrift? Overvej at lægge en pickle i den. Hvis du kan dyrke det, kan du sylt det, som det fremgår af dette galleri af puckerværdige syltede havegrøntsager, så tænk ud over den traditionelle relishbakke og lad dine syltede produkter være den hemmelige ingrediens i dine opskrifter. Overvej at tilføje din pickle relish til kærnemælkekiks , syltede løg til bladgrønne salater , og den sydlige pantry favorit, syltede okra, til denne dejlige Varm gummidypning .
Der vil helt sikkert være nogle gumbo-purister, der læser dette, hvilket vil blive fornærmet, fordi vi kalder dette en 'gumbo' dip. Da opskriften først blev offentliggjort, gik en læser så langt som at sige, at denne dip var en falsk Cajun-opskrift og var en fornærmelse mod Cajun-, afroamerikanske og indianerkokke overalt. Temmelig stærke ord, men vi får det. Folk i syd elsker, virkelig kærlighed, deres mad og enhver variation fra originalen er ofte svært at sluge. Indrøm det - på et eller andet tidspunkt i dit liv har du været vidne til og måske endda en del af en temmelig heftig diskussion om, hvorvidt en ÆGTE Sydlænding vil nogensinde blive fanget død ved at lægge sukker i deres majsbrød. Det er forståeligt, hvorfor nogle gumboelskere ryster ved en festopskrift med ordet 'gumbo' i titlen. Så hvad skal der være i en gumbo, og hvad gør denne dip gumbo-ish?
En ægte gumbo-opskrift skal omfatte det, der er kendt som Cajun-treenigheden - løg, grøn peber og selleri. Det Southern Living Testkøkkenets personale var meget generøse med disse tre ting, da de inkluderede dem i denne opskrift. En god gumbo vil også omfatte et kød eller skaldyr, såsom skinke, pølse, kylling, rejer eller krabber. Vi dækkede det også med høje af saftige vilde amerikanske rejer. Gumbo-elskere vil diskutere om tilsætning af okra eller tomater til gumbo; for noget tilsat zing omrørte vi dog en voldsom mængde syltet okra som en hemmelig ingrediens. Tilsætningen af syltet okra i denne Warm Gumbo Dip er, som en læser fra New Orleans skrev, 'hvad der minder om gumbo og gør smagen så tydelig og mindeværdig.'
Gumbo-entusiaster, prøv denne dukkert på din næste fest. Vi tror du er enig i, at i stedet for at tjene som en fornærmelse mod Cajun-madlavning, er hver ske af denne opskrift faktisk fuld af respekt for den utrolige smag og traditioner, der er repræsenteret i en skål med gumbo.