Den nemmeste måde at tilberede laks påKredit: Sara TaneMadlavning af fisk og skaldyr er en af de kulinariske opgaver, du skal gør for at forstå, hvor simpelt det er. Seriøst, af alle de ting, som du kunne blive skræmt af i køkkenet, burde madlavning af fisk ikke være en af dem. Når det er sagt, hvis du er klar til at tage det troens spring (jeg fortæller dig nu, at du er), er dette bare det sted, du kan starte. Ikke kun er det næsten umuligt at skrue op, det er super fleksibelt og kræver korte ingredienser, som du sandsynligvis allerede har. Er du overbevist? Er du klar til at dykke først ind i det rolige, afslappende hav af fisk og skaldyr i køkkenet? JA, ja det er du!
Fordi du er en bourgie-kok, der beskæftiger sig med fisk og skaldyr, er det kun fornuftigt, at du nu anvender franske teknikker til din madlavning. Derfor koger du din fisk i en forseglet pakke, aka ' Folie . ' Det lyder smukt, men bær med mig her. Pergamentpapir er det ideelle madlavningsmateriale, fordi aluminium kan reagere forskelligt med visse fødevarer, og der er nogle foreslåede sundhedsrisici at lave mad med det også. Når det er sagt, vil begge få arbejdet gjort. Du kan vælge 4 til 5 ounce laksefilet og lave individuelle pakker til hver eller koge en større 1 til 3 pund filet i en stor pakke - det er virkelig op til dig.
Start med at lægge et ark pergament eller folie (der er et par centimeter længere på hver side end din filet) på en arkpande; dette er bunden af din pakke. Anbring nu fisken med skinnesiden ned i midten af papiret / folien, og gnid den opadvendte, kødfulde side af fileten med ekstra jomfru olivenolie. Du kan også bruge smør - alt fedt vil gøre her. Drys med salt og peber, og læg derefter citrusskiver (citron er min favorit) over fisken. Til sidst skal du tilføje nogle træagtige friske urter i ligningen som rosmarin, timian og / eller oregano, så er du klar til at gå. Brug et andet stykke folie eller pergament (alt efter hvad du bruger) til toppen af pakken, og rul forsigtigt hver side op, så alle kanter og hjørner er forseglet og ikke slipper luft ud. I det væsentlige er det, du laver her, at dampe fisken inde i en varm lomme af kærlighed og varm luft (men mest kærlighed).
Skub arkpladen ind i en ovn, der er forvarmet til 375 °, og bag den i 15-20 minutter, afhængigt af hvor meget laks du tilbereder og hvordan godt klaret I sidste ende vil fisken være. Du kan også grille det med låget nede på en medium-varm grill i omtrent samme tid. Når det er færdigt med madlavning, skal du sørge for at være forsigtig, når du åbner pakken, for al den kærlighed kan hurtigt blive til en forbrænding, hvis du ikke er forsigtig med at undslippe dampen. av . Dette er en god teknik, hvis du er vært for en sulten flok, da det kan tjene masser af fisk med lidt eller ingen anstrengelse, og det er også et godt skridt, hvis du er ivrig efter at forberede et solidt protein, som du kan spis hele ugen. Uanset hvad din motivation kan være at eksperimentere med madlavning af fisk, er denne ligefremme metode bare det udgangspunkt, du har brug for.
* Du kan virkelig gøre dette med enhver fisk. Laks er bare vores favorit, og det er billigere nu på Whole Foods takket være Amazon .
Denne historie blev oprindeligt vist på MyRecipes