Denne Aligot-opskrift er den eneste måde, jeg laver osteagtig kartoffelmos fra nu afKredit: Grace ElkusAligot, den franske måde at fremstille osteagtig kartoffelmos på, er geni og ikke for svag af hjertet.
Jeg må indrømme. Jeg elsker ikke kartoffelmos. Haver af saftig og buttery kunne omgive mig, og jeg føler ikke behovet for at tage en bid. Den klassiske skål er i bedste fald middelmådig i mine øjne. Men jeg lærte for nylig en fransk måde at fremstille osteagtig kartoffelmos på, og det ændrede mig for evigt. Jeg er virkelig overbevist om, at dette er den eneste måde at få dem til.
Aligot er hvad de kalder det i Frankrig. Det kommer fra den centrale del af landet og er dybest set utrolig osteagtig kartoffelmos. Og hvis du elsker en klassisk fondue med fondue , dette er op til din gyde, fordi det er som om de to er slået sammen til en overbærende skål. Heldig for os alle, aligot æbler er så let at lave.
For at opnå en luftig tekstur og en glat plade af disse kartofler, Brug en kartoffel ricer og omrør kraftigt, når de andre ingredienser er blandet. Sådan laver du osteagtig kartoffelmos eller Aligot:
Start med at simre 1 lb Yukon guld kartofler, skrællet og kvartet (eller skåret i ottendedele, hvis store) , i en stor gryde med vand til at dække, indtil den er meget øm, når den er gennemboret med en gaffel, 15 til 20 minutter. I mellemtiden opvarmes 4 spsk smør og ¾ kop kraftig fløde ; hold dig varm. Rist ½ pund Gruyere ost ; sæt til side. Tøm kartofler og tør gryden. Ris kartoflerne i panden. Rør kartofler i gryden over svag varme for at fjerne overskydende fugt. Tilsæt mælk og ost i tre portioner, omrør kraftigt, indtil den er inkorporeret, inden du tilsætter den næste batch. Krydder med salt og server straks.
Standard kartoffelmos har ikke en chance mod denne cremede franske kartoffelret. Hooked på nye måder at prøve kartoffelmos på? Prøv dette fluffy bagt version eller disse snøret med creme fraiche.
Denne historie blev oprindeligt vist på Virkelig simpelt