Vi har alle en værdsat familieopskrift, hvor hver plet repræsenterer en historie. For forfatteren Whitney Miller blev denne opskrift skrevet bag på en kirkekogebog for 100 år siden, og den er gennemsyret af historie.
opskrift.jpg Ja, min oldemor gik milevis til skole. Og ja, hun bar faktisk en spand - en sirupdåse - der faktisk indeholdt sin frokost. Mary Prudence Ladner blev født i 1915 i Poplarville, Mississippi, så hun oplevede depression år, og komfort i disse tider var hjemmelavet. Hendes mor, min oldemor, Hattie, lavede tekager, og disse blev godbidder til frokost at placere i spanden, som hendes 11 børn nød.
Tiår senere fortsatte min oldemor denne tradition og lavede de samme tekager til sine børn. Mine tvillede tanter husker at jeg sad som barn ved et meldækket bord og rullede den søde te-kagedej i lange, tynde former for at danne 'slanger', mens min oldemor rullede en simpel kugle af te-kagedej mellem hende hænderne og fladt det i en runde på gryden og efterlod et fingeraftryk på hver cookie. Hun lavede enorme partier ved hjælp af en pose på 5 pund mel. Samlet udbytte: 80 cookies.
En af min bedstefars fætre spurgte hende engang, hvorfor hun bagte så mange hver eneste gang, og hun sagde tillidsfuldt: 'Nå, lige nu er det bare dig og mig, men om lidt kommer en anden forbi.' Sikker nok havde hun normalt ret.
Opskriften er siden blevet videregivet gennem hver generation, og tekagerne gør en sød komo ved hver feriesamling. Når jeg tager en bid, kan jeg ikke lade være med at føle mig omgivet af familie, både fortid og nutid.
Whitney Miller er den første vinder (sæson en) af MasterChef og forfatter til kogebogen Modern Hospitality: Simple Recipes with Southern Charm.
cookies.jpga href =Se på, hvordan denne 100 år gamle opskrift har udviklet sig.
Bedstemorens tidslinje for opskrift på te kage
SENDE 1800-tallet: Whitneys oldefor oldemor Prudence 'Prudie' Smith Ladner bager først tekager.
1915: Prudie, jordemoder, hjælper datteren Hattie med at føde Whitneys oldemor Mary Prudence Ladner (senere Strahan).
1921: Mary begynder at bære frokost og en te-kage til skolen.
1939: Whitneys oldetante Essie skaber sin egen version ved at tilføje ingefær.
1940'erne: Essies mand begynder at fremstille hjemmelavet sukkerrørsirup - dyrke, skære og skubbe sukkerrøret.
1950'erne: Whitneys oldemormor Hattie Tyner Ladner laver først te-kagerne til sine børnebørn i en ny generation.
2010: Oldemor Mary Ladner Strahan tilføjer pekannødder til dejen, inden de deltager i en opskriftskonkurrence. Hun tager førstepræmien med hjem.
2012: Oldemor Mary dør inden hendes 97-års fødselsdag. Hende familie opskrift lever videre på siderne i november 2012 Southern Living.