Guac-Lock beholderKredit: AmazonLigesom at ønske, at donuts havde den samme næringsværdi som en pose grønkål, håber et parti frisklavet guacamole forbliver frisk og grøn i køleskabet i mere end et par timer, falder inden for den kategori af ting, der altid sætter os op for skuffelse. Så snart luft rammer en avocado, skåler du dog. Enzymer reagerer og begynder at gøre din dejlige skål med limesaft-ladet guacamole hurtigere, end du kan få fat i endnu en pose chips.
Selvfølgelig er der tricks til at hjælpe med at kæmpe op ad bakke, som at dække toppen af guacamolen med et tyndt lag vand for at forhindre luft i at trænge ind i overfladen og dække så tæt som muligt med klamring men disse teknikker er i bedste fald finicky. Og så søgningen fortsatte, indtil vi fandt et meget lettere alternativ: Casabella Guac-Lock Container .
Skeptisk over for løftet om at holde frisk guacamole fra at blive brun i mindst 24 til 36 timer, vendte vi os direkte om til anmeldelserne og blev glædeligt overrasket over, hvor mange mennesker der kaldte det en total spilændring for kroniske guac-elskere eller hyppige værtinder, der elsker at lave en dukkert i forvejen. Sæt simpelthen din guacamole i beholderen, glat toppen indtil den er jævn (dette er vigtigt for at sikre, at der ikke er plads til luft at snige sig ind i), frigør luft ved hjælp af elevatorfunktionen i bunden, og lås forseglingen, indtil den er klar at servere eller snack.
En ekstatisk shopper siger, jeg er glad for at kunne rapportere, at Guac-Lock fuldt ud levede op til mine forventninger. Sandheden bliver fortalt, det fungerer endnu bedre, end jeg forventede det. Jeg lavede et parti guac for en uge siden. To eller tre gange i løbet af ugen låste jeg den op, dyppede en chip eller to og låste den derefter igen. Efter en uge er guacamolen lige så frisk, som om jeg klarede det i morges.
Andre hævder, at når de gøres korrekt, kan deres guacamole vare op til en uge med minimal brunfarvning, hvilket hovedsageligt forekommer omkring det øverste lags kanter. Du kan nemt fjerne eventuelle små brune pletter og nyde resten af batchen. For at være ekstra sikker skal du trykke let på beholderen et par gange efter nivellering af guacamolen for at sikre, at der ikke er fanget luftbobler inde, og for at sikre, at overfladen er jævn. ( Køb Guac-Lock: $ 17,50; amazon.com )
HOLDE ØJE: Bacon-peber Guacamole
Guacamole er en af de mest tiltalende dips derude, og den har lige fået meget mere lav vedligeholdelse.