Smør i aluminiumsindpakningKredit: James Ross / GettyFeriebagesæsonen nærmer sig hurtigt, og de fleste af dem cookie opskrifter kræver blødgjort eller stuetemperatur smør for at få en lys, øm smule.
Nogle kilder siger, at du kan opnå dette på en time i et varmt køkken. Ina Garten foretrækker at lade hende stikke ud natten over. Andre giver vejledning i, hvordan man med succes mikrobølgeovner det - men jeg synes, at den potentielle smeltbarhed er for risikabel.
Oftere end ikke glemmer jeg at lade smør være helt ude. Men i den tid det tager for mig at samle alle de ingredienser, jeg har brug for til cookies, kan jeg have perfekt blødgjort smør. Det vil sige om cirka 10 minutter. Her er hvordan:
Hæld lunken vand (ca. 90 ° F) i en skål, og tilsæt så mange smørpinde, som du har brug for. (Noget mere end 1 pund vil imidlertid køle vandet for dramatisk og det vil tage længere tid at blødgøre.) Pindene er allerede pakket tæt nok ind til, at vandet ikke siver ind; faktisk flyder de. Lad dem være i 10 minutter, og vend dem fra tid til anden.
I sidste ende vil du have smør, der er klar til at blive dumpet i en blandeskål, hvor det vil blive omdannet til noget magisk. Bonus: Dette trick fungerer til kold flødeost i folieindpakningen og kolde æg. Glad bagning!
Denne historie blev oprindeligt vist på Madlavning lys