Inden hun hjalp hundredvis af kvinder med at transformere sig gennem mad, var Chef Ahki simpelthen træt af at blive syg. I årevis led jeg af dehydrering og tilfældige besvimelser, siger hun. Jeg var ikke klar over, at min mangel på frugt, grøntsager og vand [indtagelse] var årsagen til dette. Som 18-årig skiftede hun til en plantebaseret diæt.
Som mange søstre erkendte kokken Ahki, at det at spise fra jorden er en del af hendes arv. Sorte kvinder lærte verden at tilberede lækker mad. I århundreder har vi taget jordhøsten og med dygtighed og kreativitet fødte en række af de fineste retter, som mange eftertragtede, siger hun. Vores køkkenalkymi har altid været en stor del af vores Black Girl Magic.
Den indfødte i Oklahoma blev opdraget af fire generationer af medicinkvinder, der underviste hende om oprindelige fødevarer og alternative modaliteter. Hun beskriver sin diæt som ikke kun veganer - afholder sig fra animalske biprodukter - men også elektrisk, hvilket i det væsentlige betyder fødevarer, der ikke er sure eller stivelsesbaserede.
Jeg led [af] kroniske urinvejsinfektioner fra mit daglige sodavand, og [teknisk] sodavand er vegansk, tilføjer hun. Dette er [hvorfor jeg siger] min mad er elektrisk, ikke kun veganer. At afholde sig fra kød og forarbejdet billetpris behøver ikke at være kedeligt. Folk forestiller sig, at veganere spiser salat hele dagen, og det er tværtimod, siger Ahki. Besøg en lokal etiopisk restaurant og bede om en vegetabilsk tallerken. Du finder ud af, hvor tilfredsstillende og smagfuld en vegansk diæt kan være. Det handler om viden og [finde ud af], hvilken smag der er mest behagelig for dig.
BEDRE SUNDHED HURTIG
Enhver af grønne planter, der er nødvendige, er en af Chef Ahkis yndlingsord, da hun rejser rundt i landet for at opmuntre folk i farve til at indtage en sund diæt. Uanset om hun optræder i The Wendy Williams Show eller beskæftiger sig med sine berømthedsklienter, herunder Lenny Kravitz, Lee Daniels og Common, forbliver hendes tilgang til at genvinde kroppen den samme. Hendes tip:
1 Overvej mejeri. Nogle eksperter mener, at drikke forarbejdet mælk kan føre til sundhedsmæssige problemer og fordøjelsesproblemer.
2 Tilføj ægte mad i form af frugtsmoothies og grønne juice til din kost. Ægte mad er enhver levende del af en plante, som vores krop indtager. Det er nærende og solabsorberende.
3 Få mere sollys. Mange af os modtager ikke de sundhedsmæssige fordele ved regelmæssig udsættelse for solen. Lad ikke blomsterne få alle fordelene ved naturligt lys. Indstil en daglig påmindelse om solskin. Indlæser afspilleren ...
OPGRADER DIN LEVERANDØRSLISTE
Som kokken Ahki lister i sin blog på gochefahki.com, her er et par af hendes yndlingsgenstande, der er gode for din krop og smagsløg
FRØ
De kan være en lækker tilføjelse til en række retter — salater, slik og brød — eller bare en håndfuld til en snack. Hamp- og chiafrø, som indeholder omega-3 fedtsyrer, er superfood-berømtheder. Selv solsikkefrø er blandt de fede fødevarer, vi skal indtage. Omega-3 fedtsyrer kan hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og diabetes.
AVOCADO
Disse frugter er velsmagende, uanset hvilken form de kommer i: guacamole, halvskallen eller endda chokolademousse. Ja, de er fede, men heldigvis for avocado-elskere kan vi falde tilbage på det gode fede argument. Pakket med sunde monoumættede fedtstoffer er avocadoer ekstremt alsidige og kan bruges til salte sider såvel som cremede desserter.
NØDDER
De er ideelle til den kvinde, der elsker en snack. I modsætning til kartoffelchips er de fyldte og gode for dig. Nødder giver vegansk protein og er en plantebaseret guldmine i enumættede fedtstoffer.
Denne funktion vises i marts 2018-udgaven af ESSENCE.
