Når du tænker på bananer, hvad synes du om? Måske forestiller du dig servering ved bordet med en varm stegepande, kanel, noget bananlikør, smør, brunt sukker, bananer og rom, alle gift i flammer og præsenteret med en stor ol & apos; scoop vanilleis. Det er præcis sådan, de gør det på Brennan i New Orleans , en elsket Big Easy-institution, der har eksisteret siden 1946. Og hvis du ikke allerede vidste det - Brennan var faktisk opfinderen af denne verdensberømte dessert.
Ralph Brennan, søn i Brennan-familien, er stadig restaurantens ejer den dag i dag og fortællede historien: 'En af de desserter, som vi er mest berømte for, er Bananas Foster, som faktisk blev skabt af min familie til hr. Richard Foster for at ære ham. Han var en fremtrædende forretningsmand her, og han fik en pris; han havde udført noget arbejde med korruption i byen. ' De vidste ikke, at bananefoster ville vokse til at blive en sydlig klassiker, hvor folk kom fra hele verden for at prøve skålen i dens fødested. 'Det er en meget rig, syndig dessert. Men jeg tror, det er hele showet, du får, 'sagde Ralph. 'Folk elsker at se det, og vi får mange mennesker, der kommer ind her kun for at få den ret.'
Men familien Brennan spillede en større rolle i bananefoster end bare at skabe en sukkerholdig, karamelliseret banandessert. Som det viser sig, var familien involveret i at bringe bananer til syd. 'New Orleans var en af de største havne, der importerede bananer til USA,' forklarede Ralph. 'Først startede min oldefar med en vogn i det franske kvarter, og det førte til import af bananer og dyrkning af bananer i Mellemamerika. Min bedstemor, bedstemor Brennan, plejede faktisk at brûlée bananer derhjemme til morgenmad. Så der er en række forskellige forbindelser til bananer. '
Det er kun passende, at Brennan & # 39; s i 300-årsdagen for byen New Orleans stadig er et familieejet sted, der serverer bananer, der plejer syv nætter om ugen til sultne kunder. Faktisk arbejder Ralphs ældste datter og søn også i restauranten, og det er deres fars håb om en dag at vende virksomheden. 'Det gør mig meget stolt, især at se dem i spisestuen gå rundt og tale med kunderne,' sagde Ralph. 'Kunder lærer dem at kende, og de arbejder sig op. Fordi jeg synes, det er den bedste måde at lære på. '