sundeste fødevarer, sundhedsføde, kost, ernæring, time.com lager, olivenolie, fedtstofferKredit: Danny Kim i TIDSundhedseksperter har advaret i årevis om at spise for meget fedt kan bidrage til kalorieoverbelastning, overvægt og fedme. Men ikke alle fedtstoffer er skabt ens , og i den seneste undersøgelse om emnet fandt forskere, at spisning af visse fedtstoffer, uanset hvor mange kalorier de indeholder, ikke fører til betydelig vægtøgning.
I undersøgelsen offentliggjort i tidsskriftet Lancet Diabetes & Endokrinologi , rapporterer forskere i Spanien, at folk, der blev sat på en middelhavsdiæt uden kaloribegrænsninger i fem år, mistede lidt mere vægt end folk satte på en fedtfattig diæt i samme tid.
Gruppen af 7.447 middelaldrende mænd og kvinder, der havde højere risiko for at få hjerteproblemer, fordi de havde type 2-diabetes eller andre hjerte-relaterede risikofaktorer, var for det meste overvægtige eller overvægtige. De, der fik at vide at vedtage en middelhavsdiæt, der indeholder mere frisk frugt og grøntsager og magre proteiner som fisk, tilføjede også enten olivenolie eller nødder til deres kost, men de begrænsede ikke antallet af kalorier, de spiste. Kontrolgruppen fik at vide at spise en fedtfattig diæt og var heller ikke begrænset i mængden af kalorier, de spiste dagligt.
Resultaterne fremhæver den mere sofistikerede forståelse, som ernærings- og sundhedseksperter har om fedtets rolle i sundhedsfremme. Råd om at begrænse eller eliminere fede fødevarer kan komme i brand igen for helbredet, da folk har en tendens til at erstatte fedt fra kød eller proteiner med kulhydrater og slik, hvilket kan være lige så skadeligt (hvis ikke mere) for at fremme fedme og hjertesygdomme.
Nylige undersøgelser har fundet lignende resultater, der sætter spørgsmålstegn ved fordæmning af alle fedtstoffer. En undersøgelse afslørede, at kun 3,6% af hjertedød i hele verden kan tilskrives mættede fedtstoffer, der findes i rødt kød og mejeriprodukter, mens mere end 10% af hjertedødene blev sporet til at spise for få planteolier, som dem der er rigelige i et Middelhavet kost. I en anden undersøgelse foretaget af de samme forfattere af denne analyse, mennesker, der drak fuldfedtmælk havde en 46% lavere risiko for at udvikle diabetes end dem, der valgte skummet.
De spanske forskere fandt ud af, at folk på middelhavsdiet også spiste mere grøntsager, frugt og fisk og indtog mindre kød og mejeriprodukter end dem, der havde lavt fedtindhold. Det kunne forklare, selvom de ikke fik at vide at spise færre kalorier, havde folk i Middelhavsgruppen en tendens til at tabe sig lidt mere end dem i gruppen med lavt fedtindhold.
Samlet set gør disse resultater og resultater fra andre nylige undersøgelser en stærkere sag mod at skære alt fedt ud af kosten. Gode fedtstoffer, såsom dem fra planter som olivenolie og nødder, er ikke kun nyttige for hjertet, men føjer ikke til vægtøgning. Og at holde en sund vægt er endnu en måde at undgå problemer som hjertesygdomme og diabetes.
Denne historie blev oprindeligt vist på Tid