Med sommeren lige rundt om hjørnet er der ingen bedre måde at køle af end med en skefuld cremet og lækker iskold is. Hvis du er på jagt efter et nyt brand at prøve, Wynwood Parlor , en Miami-baseret butik er ikke kun sort ejet, men indeholder håndlavede is-sandwich lavet af små batch-småkager, håndværksis og roll-on-påfyldninger.
Udviklet af Larry McMillion og hans to unge sønner, startede virksomheden som Miamis første håndværksmæssige isbil, der var håndmalet af en lokal kunstner i 2016 og blev hurtigt udvidet til at omfatte en murstensbar og islounge på Bay Parc-boliger i Miamis Edgewater-kvarter, landsdækkende skibsfart via Goldbelly , catering i fuld skala til is og levering af engros til Miamis førende restauranter og hoteller, med fremtidig udvidelse planlagt til 2021 og derefter.
Skønt flere undersøgelser har fundet at sorte virksomheder blev hårdest ramt af den globale pandemi, med et fald på 41% i arbejdende virksomhedsejere, har butikken formået at stadig trives som et af de mest efterspurgte steder for dem, der leder efter et scoop - lige i tide til landet genåbning.
Med 20+ varianter inklusive veganske tilbud og unikke kombinationer inkluderer Wynwood Parlours signatur varianter Grundfjeld (røde fløjlkager, vanilleis, rullet i frugtagtige småsten), Mister 305 (hvid chokoladechip, guavakagekager med vanilleis), Cookie Monster (dobbeltchokoladekager, kager & flødeis, rullet i chokoladechips) og Hemmelig veganer (vegansk chokoladechipkager, vegansk vanilleis, rullet i mandler i skiver), er det ikke overraskende, hvorfor folk ikke kan få nok.
Til ESSENCE deler McMillion sin rådgivning til andre kommende sort mad iværksættere, udfordringerne ved at skifte fra en food truck til en mursten og mørtel placering, og hvordan du kan få fat i deres is, selvom du ikke ' ikke bor i Miami.
Hvad inspirerede dig til at starte en isvirksomhed?
Jeg startede Wynwood Parlour i 2016 med min ældste søn Kelton som et passionprojekt og mulighed for at tilbringe kvalitetstid sammen. Jeg har altid arbejdet på virksomhedssiden af mad og drikke, så Wynwood Parlour var et kreativt afsætningsmulighed for os begge, mens han lærte min søn det grundlæggende ved at være iværksætter. Da min yngste søn Caleb blev lidt ældre, hentede vi ham ind for at hjælpe os. Jeg er stolt over at sige, at Wynwood Parlor er vores familievirksomhed.
Se dette indlæg på Instagram
Hvilket råd vil du give en kommende sort madentreprenør i dessertbranchen? Indlæser afspilleren ...
Det råd, jeg vil give, kan oversættes ud over dessertbranchen, hvilket ville være at omfavne teknologi. COVID-19 har kun fremskyndet vores evne til at implementere brugervenlig teknologi, og alt vil fortsætte med at bevæge sig i den retning, så sørg for at holde dig opdateret med trends. Et andet ord, jeg vil tilbyde, er at være fleksibel og villig til at arbejde med mennesker med alle baggrunde og personligheder og frem for alt være inkluderende i din overordnede forretnings- og marketing tilgang.
Hvad tror du får Wynwood Parlor til at skille sig ud?
Vores forretningsstruktur giver mulighed for flere, fleksible afsætningsmuligheder til at skubbe vores produkt ud fra vores isbil, isvogne (fantastisk til pop-up-begivenheder), forsendelse lokalt gennem tredjepartsapps som UberEats og nationalt gennem Goldbelly, community events, retail og gennem partnerskaber med organisationer som Soho Beach House.
Vi har også et godt produkt, og hvad der adskiller os og får os til at skille sig ud fra lignende produkter er, at vi har perfektioneret håndlavede isnyheder, der rejser godt, så vi kan sende nationalt. Vi kan sende is sandwich fra Miami til Californien, og de ankommer klar til at nyde.
Kan du forklare konceptet bag smag?
Vores smag er baseret på tendenser til dessert-fanatikere. Vi har noget for enhver smag og bringer konstant nye ting og smagsoplevelser til at prøve, ikke kun begrænset til is sandwich. For partnerskaber, hvis nogen har en idé eller et koncept, kan vi oprette en is sandwich rundt om denne idé ved hjælp af vores interne bager og klienten. Vores veganske tilbud er også vigtige for mig, og noget, vi har valgt at læne os i, fordi mange afroamerikanere kæmper med laktoseintolerance, så jeg har skabt snesevis af veganske muligheder, der er 100% mejeri-og-nødder-fri.
Var der nogen udfordringer i at skifte fra en food truck til en mursten og mørtel?
Selvfølgelig er den største udfordring omkostningerne ved fast ejendom og at finde en mursten, der giver mening for vores forretningsmodel. For os er dette et område med høj tæthed, hvor folk 'arbejder, elsker og leger', og vi kan tilbyde walk-up, takeout og leveringstjenester. Da vi sælger et billigere produkt, er dette en vigtig del af vores succes, og vi er altid åbne for at have samtaler om nye muligheder!
Hvordan kan Black Foodies støtte? (hvor kan de købe det)?
Vi sender landsdækkende igennem Goldbelly og lokalt i Miami gennem tredjepartsapps, herunder UberEats, Doordash, Postmates og Grubhub. Hvis du besøger Miami i sommer, skal du sørge for at besøge vores nye Miami Beach-butik på 910 West Avenue.
