Hugs Café blev grundlagt af Ruth Thompson, som i årevis havde undervist i madlavningskurser for voksne, der lever med særlige behov. Da hun stod over for pensionering, kom hun op med en meget bedre idé. Hun åbnede Hugs Café i 2013 med en menu med supper, salater og solide burritoer og en mission om at hjælpe med at træne, støtte og ansætte voksne med udviklings- eller intellektuelle handicap.
Nu er Hugs Café en fuldt ud nonprofitorganisation med et rådgivende team og en bestyrelse og et personale, der har alle evner. Restauranten hjælper deres specielle behovspersonale med at optjene deres fødevareservicecertificering, hvilket ikke kun er et krav for alle, der arbejder i køkkenet, men hjælper dem med at få et job uden for Hugs Café. 'Når vi har trænet dem, kan de gå ned på gaden og få et job et andet sted, og vi kan tage en anden holdkammerat ind i vores fold og træne dem,' forklarede Thompson i en video til Upworthy .
Mens restaurantens mission er ædel, vil folk ikke fortsætte med at spise der, hvis maden ikke var god. Hugs serverer klassikere til frokost som kyllingesalat, nye vendinger som en kalkun sandwich med hjemmelavet ferskenchutney og sydlige favoritter som en skefuld pimiento ost på en salat, som vi alle ved er den eneste måde at spise salat på.
Hvis Hugs Café lyder velkendt, er det fordi restauranten for nylig blev vist på NBC Nightly News der hjalp med at sprede budskabet om deres værdige mission. Hvis du vil prøve deres mad, bliver du dog nødt til at svinge forbi butikken næste gang du er i Dallas-Fort Worth-området for at få service med et smil, og hvis du er meget heldig, en knus.