Der er absolut ingen grund til selv at overveje at spise ost med reduceret fedt, siger videnskab



Masser af ost på bordet Kredit: Lisa Romerein / Getty Images

Oprindeligt udgivet af Mad og vin



Opmærksomhed shoppere: Sæt den kugle tynd mozzarella ned, og træk dig væk fra den fedtfattige ostegang. Ifølge en nylig offentliggjort undersøgelse i American Journal of Clinical Nutrition , almindelig fedtost har ingen markant effekt på dit dårlige (LDL) kolesterol, men det gør har en positiv indvirkning på dit gode (HDL) kolesterol - og det er bedre for din HDL end det fedtfattige vrøvl, du har spist (græd over) i alle disse år.

Sikker på, at konventionel visdom synes at give logisk mening - almindelig fedtost er fyldt med mættet fedt, så mange regeringer har i stedet udstedt diætretningslinjer, der anbefaler folk at spise fedtfattig ost. Så da forskere ved Institut for Ernæring ved Københavns Universitet foretog undersøgelsen med det formål at bestemme virkningen af ​​forskellige fede oste på kolesterol og 'risikofaktorer for MetS (Metabolisk syndrom - risikofaktorer der øger dine chancer for at få hjertesygdomme, diabetes og slagtilfælde), blev de sandsynligvis overraskede over at finde, at fedtfattig ost slet ikke øger risikofaktorerne, i det mindste når det kommer til LDL.





Den 12-ugers lange undersøgelse omfattede 139 forsøgspersoner opdelt i tre testgrupper: almindelige fedtostspisere, fedtostspisere og ingen ostespisere (selvfølgelig den tristeste gruppe). De ostespisende grupper inkluderede 80 gram ost i deres daglige kostvaner - hvilket svarer til cirka fem ottendedele af en kop, for eksempel revet cheddar.

Resultaterne viste, at ingen af ​​disse ostespisende grupper så nogen signifikant forskel i LDL-kolesterolniveauer - eller blodtryk, insulinniveauer, glukoseniveauer eller taljemål for den sags skyld - men ostespisere med almindeligt fedtstof så et højere niveau af HDL-kolesterol i slutningen af ​​undersøgelsen. Tilstedeværelsen af ​​HDL-kolesterol er god, fordi det hjælper med at opretholde endotelet i dine blodkar - hjælper med at afværge tilstande som åreforkalkning, som kan føre til hjerteanfald og slagtilfælde.



Dette er alle gode nyheder - som om nogen af ​​os har brug for undskyldninger for at spise mere lækker ost. Tjek vores slideshow af dejlige fuld-fedt ost inspiration, lige her . Hvis du har brug for mig, vil jeg være herovre og spise mit Camembert-hjul med en ske.

Relaterede: 7 osteskåle, du kan spise til middag

Relaterede: 5 DIY tilbehør til den perfekte osteplade



Relaterede: Regeringen køber $ 20 millioner ost værd