Kør ind Palms Springs og du er omsluttet af skønheden i Coachella Valley ørkenregionen. Majestætiske bjergområder - San Bernardino-bjergene, Santa Rosa-bjergene mod syd og San Jacinto-bjergene - rammer ørkenbunden. Klarblå himmel er over.
En blød livsstil og et langsommere tempo end L.A. er stjerneattraktioner. John Legend og Chrissy Teigen lejede et hus i Palm Springs i løbet af Thanksgiving-ferien. En masse innovative restauranter ændrer også madscenen på de bedste måder og trækker madelskere fra fjern og nær. 
Citrus & Palm på Miramonte Resort - Haute Cuisine (45000 Indian Wells Ln, Indian Wells, CA 92210)
Byen Indian Wells i Palm Springs-området er hjemsted for det frodige boutique-lignende Miramonte Indian Wells Resort & Spa, som har den utroligt vidunderlige Citrus & Palm-restaurant fra gård til gaffel. Kom til poolen og solbad, bliv for den fantastiske række lokale mad. Hold øje med laksen fra et opdræt i Carlsbad CA. Nyd smagfuldt, ømt Mangalitsa-svinekød - Kobe-svinekød - lavet af ungarske svin. Smagene i maden på C&P er, hvad du vil huske - for evigt. Kendere vil sætte pris på de flydende menuer, der skifter, og som afspejler kokkens seneste kreationer uden for denne verden.
Vores valg: 1.) Fruit de Mer (lokal fisk, muslinger, små muslinger, hummer, rejer). 2.) Mangalitsa Tomahawk svinekoteletter (3.) Coachella daddelkage eller 8-lags chokoladekage. 
Daniel's Bordrestaurant Vinbar - Organiske lækkerier (68327 E Palm Canyon Dr, Cathedral City, CA 92234) Indlæser afspilleren ...
Vi spiser kun, hvad vi serverer. Det er kok Daniel Villanueva-mantra. Hans meget personlige økologiske restaurant har menuer, der er lige så flydende som årstiderne. Daniel og hans kone går rundt om de få borde og køkkenudsigtsdisken og hilser gæsterne, tager anmodninger og skaber en intim atmosfære. Melted jazzmusik spiller. Imponerende lokalt fremskaffede hors d ’oeuvres, hovedretter og bagværk indeholder datoer, bison, figner og and. Vælg fra et blændende internationalt vinkort til en sofistikeret og romantisk aften.
Vores valg: 1.) Botter, Casa Marrone Pinot Grigio vin fra Veneto, Italien. 2.) Duck Egg Cassoulet. 3.) Grillede Bison-rygrib. 4.) Frisk figenkage. 
Pantry på Holiday House - Hjem madlavning (200 W Arenas Rd, Palm Springs, CA 92262)
Gå ind i Feriehus , et midt-århundrede, 28-værelses boutique-hotel i Palm Springs, og gå direkte til denne intime restaurant ved poolen, hvor gæster og hjemmelavede elskere samles. Kokken Gabriel Woo's trosbekendelse er enkelhed. Ingredienser fra lokale gårde og leverandører er lige ved hånden, da han bruger sine kulinariske færdigheder til at anvende klassiske franske teknikker til daglige måltider eller specielle middage: Prøv Fried Chicken Fridays Nights, når du kan nyde et familiemåltid. Woo's hemmelighed for lækker fugl? Saltvandskylling i fem timer ... steg i bomuldsfrøolie.
Vores valg: 1.) Start med en kande af Perfect Margarita. 2.) Vælg babykålsalat eller HH hummerrulle. 3.) Afslut med Mayan Brownie.