'Det eneste, der ikke er lavet internt, er drysserne.' Det er kendetegnende for Big Spoon Creamery , en isbutik i Birmingham, Alabama, hvor næsten alt er hjemmelavet. Dette kunsthåndværk er steget til lokal anerkendelse for sin gourmet tilgang til is.
Med en menu fuld af afprøvede og ægte klassikere og opfindsomme smag er Big Spoon stolt af at bruge lokale råvarer og ingredienser af høj kvalitet og skabe en isoplevelse, som du snart ikke vil glemme. Glem Oreos: Cookies & creme-smagen - en af butiks få menustøtter og en bestseller året rundt - kombinerer sød flødeis med hjemmelavet chokoladekagekrummel.
Kærnemælk Corn Cookie Ice CreamKredit: Zoe DenenbergDrevet af sæsonbetingelser skifter isbutikens menu hver måned. Om efteråret er Georgia Nells pecan-tærte en standout: vanilleis fyldt med bidder af pecan-tærte, den berømte tærteopskrift blev videregivet fra medejer Ryan O & apos; Hara's afdøde bedstemor. Lokalbefolkningen venter hele året på, at kaprifolium fra Alabama jordbær og brombær gør deres sene forårssyn på menuen. Og ikke engang komme os i gang med ferskenesæsonen, når fersken skomager er et sikkert brand.
Men den ultra-sydlige favorit, der tager kagen i dag, skal være butiks kærnemælk majs-cookiesmag, et helt nyt menupunkt, der debuterede i foråret. Flødekammerets hyldest til klassiske sydlige majsbrød, kærnemælk majs cookie smag har sød kærnemælkis blandet med bidestørrelser af majskager. 'Det er en uventet optagelse af en velkendt, nostalgisk smag,' siger medejer og konditor Geri-Martha O & apos; Hara. 'Du får rigdom og tang fra kærnemælken, derefter kornet og varmen fra majsmel - det er alle de bedste dele af majsbrød, omdannet til en ske is.'
Mens traditionen kræver, at du ikke finder sukker i et autentisk sydlig majsbrød, kan denne dessertversion måske bare få os solgt på majsbrøds søde side. Selve kagerne pakker to forskellige typer majs - lokale McEwen og Sons majsmel og frysetørret malet majs, der arbejder sammen om at levere en subtil, men markant majssmag. Par din scoop med en sprød vanillevaffelkegle (selvfølgelig er dejen lavet i huset), og du er sikker på at forlade butikken med et smil.
Denne smag er på menuen gennem maj måned, så prøv det mens du kan, hvis du er lokal. Ikke baseret i Alabama? Intet problem. Gentag denne ikoniske smag derhjemme med vores opskrift på Cornbread Ice Cream .