Hvordan kan du lide dine gryn? Uanset om du rører hakket bacon, tre slags ost, friske krydderurter, varm sauce eller holder tingene enkle med et stykke smør på toppen, har vores testkøkken et simpelt tip, der får enhver form for gryn til at smage endnu bedre.
Mens du kan bruge almindeligt vand til at tilberede en perfekt fin gryde, erstatter vores testkøkken ofte noget af vandet med en anden væske for et øjeblikkeligt smagsforøg. Afhængigt af den slags korn, du laver, kan du udskifte noget af vandet med bouillon eller bouillon (kylling eller grøntsag) eller mælk, tyk fløde eller kærnemælk. Mejeri tilføjer rigdom og et strejf af sødme - ideel til ostegryn eller gryn i en morgengryde. Lager eller bouillon gør kornene ekstra salte, hvilket kan være ideelt, hvis du laver rejer og korn eller serverer dem sammen med braiseret eller ristet kød.
Så længe du bruger den samlede mængde væske, der kræves i en opskrift, kan du erstatte noget af det vand med en anden væske. For eksempel, hvis opskriften kræver 2 kopper vand, kan du bruge en kop vand og en kop kyllingekraft.
Southern Living Test Kitchen Director Robby Melvin foretrækker at lave korn i en blanding af vand og tung fløde. 'Jeg bruger mest vand med 1/4 til 1/2 kop fløde. Vandet gør tricket for at ømme kornet, og cremen tilføjer en åbenbar rigdom og cremethed til det færdige produkt, 'siger han. 'Kogegryn i al mælk eller kyllingelager giver for meget af disse smag i grynene.'
Dette tip fungerer for enhver form for korn, selvom vi foretrækker stenmalet korn, der har en behagelig jordagtig, velsmagende smag. Stengrundede korn har også en tendens til at have lidt mere krop, hvilket holder kornets struktur fra at være for tynd og løbende.