det er den bedste æbleskalereKredit: Lisa Hubbard / Getty ImagesHvis du laver en æbletærte, skomager, et stort parti hjemmelavet æblemos eller en hvilken som helst opskrift, der kræver skrællede æbler, har du brug for en producentskræller. Sikker på, at en almindelig gammel parringskniv kan få arbejdet gjort, men du vil sandsynligvis trimme en masse æblekød sammen med huden. En skræller forhindrer dig i at afskære for meget og er mere ergonomisk. Det føles bedre i din hånd end en kniv, især hvis du skræller æbler i dusin.
Men hvilken type skræller er bedst? Se hurtigt på Amazon eller gennemse sektionen køkkenredskaber i enhver hjemmevarebutik, og du finder alle mulige skrælere, fra gammeldags håndkrankede modeller til superslanke rustfrit stål, der også kan julienne courgette, lave citrusskalvridninger eller skrogjordbær.
Se: Crisp & Juicy Apple Opskrifter
Disse ekstra klokker og fløjter kan være sjove, men det viser sig, at det enkleste - og billigste! - design er vejen at gå. Vores Test Kitchen-professionelle (og mere end 3.000 Amazon kunder) sværger ved en grundlæggende Y-formet skrælle, som f.eks denne fra Kuhn Rikon , der kommer i et sæt på tre. Det Y-formede håndtag er let at gribe, uanset om du er venstre- eller højrehåndet og gør det let at skrælle afrundede produkter som æbler, kartofler og vinter squash - det har endda et lille afrundet hjørne til at fjerne dårlige pletter fra frugt og grøntsager .
Vigtigst er det skrælle har en meget skarp kniv af kulstofstål, der ikke bliver kedelig over tid. Uanset om du køber denne skræller eller en lignende, skal du sørge for, at klingen er kulstofstål (ikke rustfrit stål). Sørg for at vaske og tørre klingen helt imellem anvendelser for at holde den i god form og forhindre, at den ruster.