Citron-Orange Buttercream FrostingKredit: Jennifer DavickSom en håbefuld bager er et af de spørgsmål, jeg altid stiller bagereejere og bagværk, hvad der gør en god kage. Når det kommer til lige kagerunder; lag af buttercream; og rene, skarpe vinkler - svarene varierer. En lokal bager fortalte mig, at jeg skulle sørge for, at alle mine ingredienser (endda mælk!) Var ved stuetemperatur, inden de lavede kagerunder, så de stiger identisk. En anden fortalte mig at fryse mine runder inden frosting, så kagelagene forbliver mere sammen, når jeg tilsætter min smørkrem. Og som det viser sig, tager rene kagevinkler på det færdige produkt bare øvelse (og lejlighedsvis et fugtigt papirhåndklæde).
En ting, der ser ud til at være konsekvent blandt bagere, er imidlertid den gryde, de bruger. De er loyale over for det, de ved fungerer - hvilket betyder, at de normalt ikke går ud og tester nye runder, når de har fået dem, der har givet 1000 perfekte lag i deres skabe. Jeg er derimod lige begyndt at opbygge min samling bageværktøj. Når du køber kagerunder, syntes en gryde at skille sig ud over resten - og som det viser sig, har denne gryde eksisteret i nogen tid.
Mød Chicago Metallic Round Cake Pan . For kun 11,99 dollar stammer dette bageværktøj fra Chicagos sydlige side, som navnet antyder, og kommer fra en baggrund på 100 år i bagevirksomheden - virksomheden startede helt tilbage i 1898. Chicago Metallic er stolt af holdbarhed og pålidelighed ved at sælge tusinder af runde kagepander hvert år - så det er ikke underligt, at denne pande har fem stjerner på Amazon.
Amazon Chicago Metallic Round Cake PanKredit: Chicago Metallic / Amazon.comEn af hemmelighederne ved at vælge en god kagepande er belægningen. Du vil ikke have, at et stykke af dit kagelag ender fast i bunden af gryden (hvilket er sket for mig mange, mange gange). Så nonstick-belægningen på denne Chicago Metallic Round Cake Pan stak virkelig ud. Ifølge mærket bruger den overtrukne bageware 'specielt formulerede belægninger, der er konstrueret til at give frigivelse til de klæbrige og mest klæbende fødevarer - uden at påvirke tilberedningstiderne.' Når du forsøger at justere en opskrift på et glas, et skinnende metal eller en mørk nonstick-gryde, er denne fordel af Chicago Metallic pan er nøglen.
SE: Sådan laver du perfekt flade kagelag
Som enhver sydlig bager ved, er konsistens nødvendig for smukke kagelag. En fantastisk fordel ved at vælge denne runde kagepande? Det er bakket op af en livstidsgaranti. Ifølge virksomheden, 'hvis der er noget problem med materialer eller udførelse under normal brug, vil vi sende en erstatning - gratis.' Og selvom gryderne ikke helt ligger inde i hinanden, stabler de sig. Så hvorfor ikke prøve tre runder og endelig komme rundt med at bage Hummingbird Cake?
Som en Amazon-anmelder sagde kortfattet: 'Gør jobbet. Det er non-stick og let at rengøre. Også meget let. Jeg er tilfreds med dette. '