Det er et magisk ord, der ser ud til at løfte ånderne hos alle, der hører det - tacos. De er sprøde udvendigt og overfyldte med lækker mexicansk smag på indersiden. Vi har alle vores foretrukne tacoopskrift på hold de nætter, hvor livet er blevet lidt overvældende, og middagen skal være hurtig og velsmagende. Tacos er trods alt en af de få retter, der behager alle i familien.
Uanset om du fylder dine tacos med kylling, oksekød eller fisk, har sydlige folk alle en god stil til den populære skål. Det kan være en bestemt varm sauce eller en unik topping, eller det kan være den perfekte margarita eller salsa på siden. Vi er her for at fortælle dig om en hemmelig ingrediens, der giver din taco-aften den lækre opgradering, du har ledt efter, og det er sandsynligvis ikke, hvad du synes.
Det er let, frisk og åh-så simpelt - queso fresco. Med sommeren lige rundt om hjørnet er dette den perfekte ost til at drysse al din mad på. Den luftige konsistens gør den ideel til de fugtige sydlige dage. I lighed med ricotta og feta er denne ost smagfuld uden at overvælde smagen af din hovedret.
Den bløde tekstur og milde smag supplerer smukt tacos hjerte. Queso fresco er cremet og saltere end de fleste oste, hvilket gør det mere autentisk til en ægte mexicansk stil. Det giver en forfriskende kontrast til et tungere og mere robust måltid.
Den 'friske ost' er normalt lavet af rå komælk eller en kombination af komælk og gedemælk. Det bruges ofte til at afslutte mange mexicanske retter som enchiladas, huevos rancheros og chilaquiles. Gør dig selv en tjeneste, og sørg for at prøve queso fresco næste gang taco night ruller rundt. Fortæl os, hvad du synes.